家常菌菇素面，主打一个汤鲜味美，赶快来试试吧
创始人
2025-05-07 14:03:26
0次
嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！
一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。
如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！
最近刚买的面条机，总是想发展点新的菜单，苦思冥想很久，到底什么面条好吃呢？
在我心中西园寺的素面基本可以排第一啦，但是一个北方人买笋有些困难，周围基本没有卖笋的，要不就价格太高，要不品质太差。
不过不带笋的素面应该也不错，今天就做个菌菇素面。
食材：各种菌菇干（有些菌菇不知道名字，有什么菌菇干放什么菌菇干就可以）
配料：盐、味极鲜、胡椒粉
做法：
1、提前浸泡菌菇干（提前一晚上浸泡）
2、准备230g面粉，110g清水，将面和成团，放一旁醒发备用。
3、锅里倒入香油，加入切好的蒜片，炒出香味。
4、将泡好的菌菇切一下，倒入锅中，翻炒几下。
5、加入盐、味极鲜、胡椒粉调味。
6、倒入适量泡菌菇的水，炖煮七八分钟，放一旁备用。
7、另起一锅热水，水冒小泡打入两个鸡蛋，放入一把油菜，水再次开锅下入面条。
8、煮五分钟，将面条捞入碗中，倒入一旁的菌菇浇头。
一碗鲜香味美的菌菇素面就完成啦！
懒懒碎碎念：
菌菇做浇头就是一个字鲜，做浇头的时候可以适量多放一点盐，比平时炒菜多一点就行。
菌菇泡之前，清洗一下，泡菌菇的水不要倒掉，煮菌菇时会更鲜的。
喜欢吃辣的，可以加点辣椒味，味道绝了。
写在最后：
对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。
喜欢我的分享，可以点赞关注一下，不要把我弄丢了，这里总会有你做饭的灵感！！
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