在忙碌的生活中，一顿美味可口的家常下饭菜能瞬间治愈疲惫的身心。今天就为大家推荐八道做法简单易学，却能让大人小孩都抢着吃的家常下饭菜。

百合炒芹菜

材料：芹菜1把，百合1个，盐适量，油适量，枸杞1小把

做法：

1、 百合掰去外面的老叶瓣，用清水洗净后把叶瓣全部掰开，去掉叶瓣内侧的薄衣后再次用清水冲洗干净；

2、 芹菜撕去老茎，清洗干净后择成小段。

3、 取一锅倒入适量水，煮开加入少许盐后再滴入几滴油，把处理好的百合放入锅中，焯水后捞出过凉沥干水分。

4、 锅中倒入适量油，油热后放入芹菜翻炒至芹菜变色后，把百合放入锅中一起翻炒均匀。

5、 加入少许盐和1小勺轻盐酱油调味，淋入少许水翻炒均匀后即可熄火。出锅前也可以撒入1小把枸杞做点缀。

凉拌芹菜木耳

所需材料：芹菜 200克；干木耳 20克；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选）；生抽 1勺；香醋 1勺；盐 适量；香油 适量；辣椒油（可选）适量

步骤：

1. 准备食材： 先将干木耳放入清水中泡发，约10-15分钟，直到木耳变软后捞出沥干水分，撕成适口的大小。

2. 处理芹菜： 芹菜去叶，保留嫩梗部分，洗净后切成薄片。若芹菜梗较粗，可斜切成小段，方便食用。

3. 焯水木耳： 将泡发好的木耳放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2-3分钟，捞出沥水备用。

4. 焯水芹菜： 将芹菜放入沸水中焯水30秒至1分钟，保持芹菜的脆感。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

5. 准备调味料： 大蒜剁成蒜末，红椒切细丝（如果喜欢辣味，可以根据个人口味加入一些辣椒油）。

6. 混合食材： 在一个大碗中，加入焯水后的芹菜、木耳、蒜末和红椒丝，倒入生抽、香醋、香油、适量的盐，搅拌均匀，确保调料均匀覆盖所有食材。

7. 调味入味： 将搅拌好的菜肴放置在冰箱中冷藏15-30分钟，让味道更好地渗透入食材中，吃起来更爽口。

胡萝卜土豆丝炒肉

食材准备：猪肉、马铃薯、胡萝卜、葱花和蒜末。

做法步骤:

1、把瘦肉洗净后切成薄片，随后添加料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油，充分抓匀，然后腌制十分钟留作备用。

2、将胡萝卜与土豆的外皮去除并擦成丝状，接着把锅烧热后倒入油，待油变热，放入瘦肉进行翻炒至熟透，随后盛出留作备用。

3、另外起锅倒油并开火，等油烧热后，放入葱和蒜爆发出香味，随后将胡萝卜丝和土豆丝倒进锅里用大火翻炒，再添加食盐和白醋增添味道，接着持续翻炒直至土豆丝和胡萝卜丝不再生硬。

4、把炒好的瘦肉添入锅中一同翻炒，使其均匀混合，接着撒上一些葱花用于点缀，随后便可出锅享用。

酸辣藕带炒木耳

材料：藕带200克；干木耳50克；红椒1个；青椒1个；生姜3片；大蒜3瓣；小米辣2-3个（根据口味可选）；醋2大勺；生抽1大勺；盐适量；糖适量；食用油适量；香菜（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：藕带洗净后切成段，青红椒去籽切丝，姜蒜切末，小米辣切段，木耳泡发后撕成小块。

2. 焯水藕带：锅中加水，水开后将藕带放入焯水1-2分钟，捞出沥干。这样可以去腥味并保持藕带的脆感。

3. 泡发木耳：干木耳用温水泡发20分钟，捞出沥水，撕成小块备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜蒜末炒香，再加入小米辣段一起炒香。

5. 炒蔬菜：放入红椒丝、青椒丝翻炒，炒至椒丝稍微软化。

6. 加入藕带和木耳：将焯过水的藕带和泡发好的木耳加入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、醋、盐和糖，调成酸辣口味，继续翻炒均匀，最后可以撒些香菜末增香，炒匀后关火。

紫菜蛋花汤

材料：紫菜 适量（约10克）、鸡蛋 2个、香葱 1根、姜 2片、清水 500毫升、食盐 适量、生抽 1茶匙、白胡椒粉 适量、香油（可选）适量

步骤：

1. 准备材料： 紫菜用清水稍微清洗一遍，去除杂质。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱洗净，切成葱花；姜切成薄片备用。

2. 煮汤底： 锅中加入500毫升清水，放入姜片，开中火加热至水沸腾。

3. 加入紫菜： 水沸腾后，将清洗干净的紫菜放入锅中，继续煮1-2分钟，紫菜会逐渐软化。

4. 调味： 加入1茶匙生抽，适量食盐，继续搅拌均匀。你也可以根据口味加入少许白胡椒粉增加香气。

5. 打入蛋花： 鸡蛋液准备好后，锅里的汤保持沸腾状态，用筷子轻轻搅拌锅中的汤水，形成漩涡状。然后缓慢倒入蛋液，蛋液会随着搅动逐渐成花状，保持火候，直到蛋花熟透。

6. 加入葱花： 最后，加入切好的葱花，轻轻搅拌，释放葱香味。

7. 出锅装盘： 汤煮好后，关火，加入适量香油增香，最后调味品尝一下，如果需要，可以再加点盐或胡椒粉。

薏米冬瓜茶

材料：薏米 50g；冬瓜 200g；冰糖 适量（根据个人口味调整）；干姜片 3片（可选）；清水 适量

步骤：

1. 准备薏米： 将薏米放入清水中浸泡约2-3小时，泡软后捞出沥干水分。泡过的薏米更容易煮熟，味道更好。

2. 准备冬瓜： 冬瓜去皮，去籽后切成小块，备用。冬瓜含水量高，适合做汤或茶饮，能帮助清热祛湿。

3. 准备锅具： 取一个大锅，加入适量的清水（大约1500ml），然后放入泡软的薏米和冬瓜块。

4. 开始煮煮： 将锅放在炉子上，用中火将水煮沸。待水开后，转小火慢慢煮40-60分钟，直到冬瓜变软，薏米熟透，汤汁略为浓缩。

5. 加入调味： 加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。如果你喜欢稍微带点姜味，可以在这时加入几片干姜片，增加温暖感和香气。

6. 检查味道： 此时可以尝试汤的味道，根据个人口味调整甜度和姜味。若觉得汤汁太淡，可以继续炖煮，直到味道更浓郁。

7. 过滤与饮用： 炖煮完后，取出锅中的姜片（如果有加入），将煮好的冬瓜薏米汤用细筛过滤，滤掉多余的渣滓，只留下清汤。可以倒入瓶中，冷却后放入冰箱，冷藏饮用。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 1根；蒜末 适量；干辣椒 适量（可选）；酱油 适量；醋 适量；糖 适量；盐 适量；香油 适量；辣椒油 适量（可选）

步骤：

1. 处理苦瓜：苦瓜洗净，先切去两端，然后纵向切开，去掉内部的白色瓤和籽，切成薄片。为了去除部分苦味，可以将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟。

2. 焯水：将锅中加水烧开，放入切好的苦瓜片焯水。焯水的时间大约为1-2分钟，至苦瓜变色且略微变软即可。焯水有助于去除苦味，也能保持苦瓜的脆感。

3. 过冷水：将焯水后的苦瓜片捞出，立即放入冷水中浸泡，保持其脆爽的口感，同时降温。

4. 调味料准备：在一个小碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。根据口味，可以调整各类调料的比例，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

5. 蒜末和辣椒处理：蒜头剁成蒜末，干辣椒剪成小段。如果喜欢麻辣口味，可以准备一些辣椒油。

6. 拌匀苦瓜：把冷却后的苦瓜片捞出，放入大碗中，加入蒜末、辣椒段（若喜欢辣味）、准备好的调味料和香油，轻轻拌匀。

7. 静置入味：将拌好的苦瓜凉菜放入冰箱冷藏20-30分钟，让其更加入味，口感更加清爽。如果喜欢更加浓郁的味道，可以冷藏更久。

胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、盐、葱花适量。

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入胡萝卜丝翻炒。

4. 炒至胡萝卜丝变软，倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。

这八道家常下饭菜，做法简单易学，每一道都各具特色，无论是搭配米饭还是馒头，都能让大人小孩抢着吃。赶紧动手试试吧，为家人烹制一顿美味可口的家常盛宴！