马上就要入夏了，有些食材就要抓紧吃起来，天气越热食材就要过季了。有一句老话说“嫩3天，老3天，不老不嫩又3天”，说的就是鲜蚕豆这种食材，季节性特别强的一种食材，遇到就抓紧尝尝鲜。

今天就用蚕豆来为大家分享一道“一锅鲜”的做法，其它的食材还有雪菜和口蘑两种，就这么简单地炒一炒再煮一煮，鲜味自然释出，没有肉也是越吃越香，开胃又下饭，满口都是春天的好味道，值得各位试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道雪菜蚕豆烧口蘑的做法，简简单单比吃肉强！鲜香开胃、完美的下饭菜，上桌一次就吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜蚕豆烧口蘑——

食材准备：蚕豆仁适量，口蘑十个左右，雪菜适量，红椒一小块，葱蒜适量，生抽，蚝油，松茸鲜，食盐，菜籽油

第一步：准备一些鲜蚕豆，去掉外壳后将蚕豆仁的外皮也去掉，如此可以最大地释放蚕豆的鲜香味。

第二步：准备口蘑十个左右，清洗干净后直接将其切开成四瓣，也可以根据自己的喜好将其切成片状。而后开水下锅焯烫一分钟，捞出后放一边沥干水分待用。

第三步：准备的辅料有葱蒜适量作为小料使用，一小块红椒切成菱形片用来搭配颜色，不加也可以。再来一些腌制的雪菜洗干净后挤干水分，再切碎备用。

第四步：锅烧干，淋入一些菜籽油烧热，先把葱蒜倒入锅中小火炒出香味，接着将蚕豆瓣和雪菜也倒入锅中开始翻炒，保持大火炒个半分钟左右激发出食材的鲜香味道。

第五步：保持大火再将焯水后的口蘑也倒入锅中炒一炒，炒去一些水分后激发出鲜味。再淋入一些生抽和蚝油炒匀，而后往锅内加入一些开水，大火将其煮开。

第六步：撒入少许一点点的食盐和松茸鲜，把红椒片也倒入锅中，保持大火煮个两三分钟左右就可以出锅装盘了。很是鲜爽的一道汤菜，软嫩的蚕豆仁越嚼越香，搭配鲜香的口蘑和雪菜更是鲜上鲜，妥妥的一道下饭好菜，感兴趣的可以试着做一做，保证惊艳。

——阿胡的小贴士——

腌制雪菜含盐量比较大，建议先清洗一番，但是不要长时间地浸泡，否则容易失去雪菜的风味。最后调味的时候也要小心一些，避免菜肴太咸无法下口。

蚕豆仁的外皮一定要去掉，可以释放更多的鲜香味，但是这样的蚕豆仁就不是太耐煮，所以时间要把握好，避免把蚕豆仁煮的碎掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！就喜欢做这样的一锅鲜菜肴，鲜蚕豆搭配口蘑和雪菜的完美下饭菜，鲜香开胃，好吃又好做，值得试一试。如果你喜欢今天这道雪菜蚕豆烧口蘑的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！