五一假期

来腾冲开启一场舌尖上的盛宴吧

腾冲不仅有迷人的自然风光

还有令人垂涎的美食

以下是小编为你精心推荐的腾冲美食攻略

碳水美食

饵丝

腾冲的“碳水之王”，以优质籼稻老品种浆米为原料，融入腾冲独特的水质，经浸泡、蒸煮、舂捣等工序制作而成，口感软糯可口。煮饵丝最为常见，烫熟后浇上鲜美的肉汤，搭配鲜肉丝或火腿丝，撒上酱油、葱花、香菜，一碗热气腾腾的煮饵丝，瞬间让味蕾沉浸在软糯与鲜美的交融中。

卷粉

精选籼米浸泡后研磨成米浆，蒸出薄如蝉翼的粉皮，晾至半温后刷上秘制酱料，卷入配菜。口感清爽，米皮软糯，酱料与配菜相互映衬。加黄瓜丝、豆芽更添清脆，搭配烧肉则形成酥脆与软糯的奇妙组合。

稀豆粉

用上好豌豆磨粉煮成稀粥状，制作时选上等豌豆浸泡、水磨、过滤，煮至用筷子挑起能悬起一股流线即可。吃法丰富，可拌米线、卷粉，也能搭配烧饵块、油条，加入油辣子、香菜、姜汁等佐料，味道层次分明。

顺江火烧肉米线

腾冲米线中的佼佼者。米线选用本地老品种旱谷米，全程多道工序纯手工制作，圆润爽滑、绵软细腻。火烧肉是这道美食的灵魂，选用肥瘦相间的五花肉，放在炭火上炙烤，肉皮金黄酥脆，油脂滋滋作响，瘦肉鲜嫩化渣，肥而不腻。辅料制作同样讲究，青椒和西红柿现吃现烧，炭火烤至表皮微微焦糊，去皮剁碎，加入酱油、盐等调料，制成酸辣可口、香气四溢的灵魂酱料。

甜品美食

稀米冻

腾冲特色甜品，奶香与香甜交织，口感软糯。制作时按比例加入米粉、鸡蛋、牛奶等原料，经加热、搅拌、冷却，便成富有弹性的块状。吃时用勺挖出盛入碗中，倒入冲泡好的牛奶，入口细腻，令人回味无穷。

凉虾

以大米制浆煮熟后，用漏勺漏入凉水盆制成，因形状头大尾细似虾得名。食用时搭配冰粉、西米与喜爱的水果，再淋上红糖水、玫瑰酱等，口感滑糯清爽、柔软清甜，是腾冲人夏日必备冷饮。

泡鲁达

源于东南亚，深受腾冲人喜爱。由牛奶、西米、紫米、炼乳、干面包等食材搭配而成，浓郁奶香与椰丝完美搭配，配上咬起来咔嚓响的干面包，加上冰凉甜润的配料，口感丰富，让人神清气爽。

松花糕

腾冲传统糕点，以松花、红豆沙为原料，松花清香与红豆甜蜜相融，软糯不腻。吃一块松花糕，仿佛能感受到大自然的馈赠和腾冲的田园韵味。

烧烤美食

火烧肉

腾冲烧烤的代表，选用肥瘦相间的五花肉，放在炭火上炙烤，肉皮金黄酥脆，油脂滋滋作响，瘦肉鲜嫩化渣，肥而不腻。烤好的火烧肉可以直接食用，也可以搭配腾冲特色的卷粉或米线，口感丰富，香气扑鼻。

烤风吹粑粑

将风吹粑粑，放在炭火上烤至两面金黄，外皮酥脆，内里软糯。烤好的粑粑可以搭配各种酱料和配菜，如甜酱、辣酱、火腿、青菜等，口感丰富，风味独特。

烤小耳朵猪

明光小耳朵猪体型小，肉质紧实。烤好的小耳朵猪表皮酥脆起泡似鸡皮纹，肥肉透明却不腻口，瘦肉鲜嫩但丝丝分明，色泽金黄，香气袭人。烤制过程中，猪皮在高温下逐渐变得酥脆，肉质鲜嫩多汁，是腾冲烧烤中不可错过的美食。

特色菜品

土锅子

腾冲本地特色美食，用土陶锅微火慢煮，上桌时配上蘸水，热气氤氲，每一口都是妈妈的味道。制作工序繁多，想吃要记得提前预定哦。

大薄片

腾冲人最爱的菜肴之一，考验刀工，被称做“媳妇菜”。用当地人最爱吃的豌豆粉打底，再配上莴笋、黄瓜、胡萝卜片切成的“凉三丝”，再用花椒、蒜汁等配成的蘸水往上一浇，清透明亮的大薄片顿时活色生香起来。

臭油灯炖鸡

去界头品尝这道神奇的菜肴，感受“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。

特色小吃

大救驾

腾冲炒饵块的代表，制作时，把饵块切成小片，与鲜肉片、火腿片、鸡蛋、各类蔬菜及香辣作料一同在热锅中爆炒。出锅时，五彩食材与金黄饵块相互交织，香气扑鼻，一口下去，软糯、鲜香、香辣在口中完美融合。

撒撇

云南傣族特色美食，按味道来说有两种：苦撒和柠檬撒；按食材来说又可以分：猪肉、牛肉、鱼肉、苦子等。酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱，撒撇的酸辣开胃，让人欲罢不能。

凉粉米线

片状的、丝状的凉粉放入作料，酥脆的苤菜根咀嚼入口，酥脆焦香，醇香的米醋夹着芝麻油、草果油、辣椒油、蒜汁儿一起入口，清凉而爽滑，酸辣开胃。

腾冲的美食远不止这些

还有更多惊喜等待你去发现

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