原创 红烧肉吃腻了，教你在家做花椒肉，酱香味足，配上花椒很解腻
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2025-05-04 10:42:58
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标题：红烧肉吃腻了，教你在家做花椒肉，酱香味足，配上花椒很解腻
在美食的海洋中，红烧肉无疑是一道经典之作，其浓郁的酱香和软糯的口感让人回味无穷。然而，当红烧肉成为日常餐桌上的常客时，难免会让人感到些许厌倦。此时，不妨尝试一道新口味——花椒肉。这道菜以其独特的酱香味和花椒的提味作用，为你的味蕾带来全新的体验。
首先，我们需要准备以下食材：五花肉、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。接下来，我们将按照以下步骤进行烹饪：
1.将五花肉切成块状，用冷水浸泡30分钟，去除血水。然后，将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
2.炒锅烧热，加入适量的食用油，放入冰糖小火炒至融化并呈金黄色。接着，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒出香味。
3.将五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。然后，加入足够的水，水量要没过肉块。
4.大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到五花肉变得酥烂入味。最后，根据个人口味调整盐分，撒上花椒粉即可出锅。
这样一道美味的花椒肉就完成了。它的酱香味十足，搭配花椒的提味作用，让你的味蕾得到前所未有的满足。无论是作为下饭菜还是配酒小菜，都是极好的选择。
在这个快节奏的时代，不妨偶尔给自己一个惊喜，尝试一些新的美食。相信这道花椒肉定会让你爱不释手，成为你餐桌上的常客。
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