干锅虾做法，干锅虾家常做法的步骤详解
创始人
2025-05-04 02:02:57

以下是一份美味的大虾干锅做法：

食材准备：

  1. 干虾 300 克
  2. 土豆 1 个
  3. 莲藕 1 节
  4. 莴笋 1 根
  5. 洋葱 1 个
  6. 大蒜 5 瓣
  7. 生姜 1 块
  8. 干辣椒 10 个
  9. 花椒 1 小把
  10. 香叶 3 片
  11. 桂皮 1 小块
  12. 八角 2 个
  13. 盐 1/2 勺
  14. 生抽 2 勺
  15. 料酒 1 勺
  16. 蚝油 1 勺
  17. 白糖 1/2 勺
  18. 鸡精 1/2 勺
  19. 食用油适量

制作步骤：

  1. 干虾提前用温水泡发，泡发后捞出沥干水分。
  2. 土豆、莲藕、莴笋去皮洗净，切成粗细均匀的条，放入清水中浸泡防止氧化变色。洋葱切丝，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。
  3. 锅中倒入适量的油，油热后将泡发好的大虾放入锅中炸至表面金黄，捞出控油备用。
  4. 接着将土豆条、莲藕条、莴笋条依次放入锅中炸至表面微微金黄且熟透，捞出控油。

  1. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段、花椒、香叶、桂皮、八角炒香。
  2. 放入洋葱丝炒至变软出香味。
  3. 倒入炸好的大虾和蔬菜条，翻炒均匀。
  4. 加入 1/2 勺盐、2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、1/2 勺白糖和 1/2 勺鸡精，继续翻炒使食材充分吸收调料的味道。
  5. 翻炒均匀后，将大虾干锅盛出，放入干锅中，点火加热，边加热边食用，保持食材的热度和口感。

这样一道香辣可口、香气四溢的大虾干锅就做好了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，还可以加入自己喜欢的配菜，如豆皮、香菇等。

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