今天分享的是：2024年中国美食旅游发展报告：文化驱动下美食旅游高质量发展实践与路径

报告共计：32页

《2024中国美食旅游发展报告：文化驱动下美食旅游高质量发展实践与路径》由中国旅游研究院美食旅游课题组发布，深入剖析了文化驱动下美食旅游的发展状况，涵盖变化、业态、爆款打造、新质生产力、挑战及发展策略等关键内容。

1. 美食旅游的变化：随着大众旅游发展，美食文化体验成为游客重要目标。从2010 - 2019年，游客美食旅游认知从“在家里吃好”转变为“在旅途中吃好”，追求深度体验和文化连接，近六成游客愿了解当地美食文化。同时，美食产业向文化氛围优越空间集聚，如北京、澳门等地餐饮与文化商业或休闲设施关联度高，各地也愈发重视美食文化IP塑造。

2. 热门文化业态：“美食 + ”催生多种热门业态，包括乡村、博物馆、博览会、节庆、老字号、非遗、演艺、节目、文创等。这些业态丰富了旅游产品，满足游客多元需求，像美食博物馆、美食节等深受游客青睐，老字号和非遗美食承载城市记忆与文化底蕴。

3. 美食爆款的发展：美食爆款抓住年轻人消费群体，借助互联网传播，依靠良好运营能力走红，如淄博烧烤、霸王茶姬等。但网红美食存在口碑二元性、同质化、时效性等局限。要从“网红”变“长红”，需传播美食文化，明确文化定位，融合多方文化。

4. 新质生产力：美食文化新质生产力由新型生产要素构成，具有创新驱动性、科技支撑性、高质量和高效率导向性。其发力点包括传承创新、产业融合、品牌建设、绿色发展、科技赋能和人才培育，推动美食产业与旅游产业协同发展。

5. 面临的挑战：美食旅游面临消费需求及观念变化、市场同质化竞争加剧、技术更新迭代快、美食文化传承与保护难度大等问题，需要行业积极应对。

6. 高质量发展策略：为实现美食旅游高质量发展，应深挖美食文化资源，扶持“老字号”和“非遗”美食；加强创新，融入文化元素；打造美食旅游品牌；运用科技营造沉浸式体验；推动国际化发展；重视人才培养，传承饮食类非遗技艺和文化。

以下为报告节选内容

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