红萝卜粥是一道家常美食，它简单，且营养丰富。它口感清香，容易消化，还具有多种对人体有益的功效。接下来要为你揭秘红萝卜粥的魅力所在。

食材挑选

要煮出一碗好喝的红萝卜粥，食材挑选是很重要的。挑选红萝卜的时候，要选色泽红润的。还要选表皮光滑的。并且要选没有损伤的。这样的红萝卜口感更甜脆。而且营养价值也更高。选大米的时候，尽量选择新米。新米的口感软糯香甜。用新米煮出的粥香气更足。大小均匀的新鲜红萝卜。搭配优质的大米。这是煮出美味红萝卜粥的基础。

购买的时候，要留意查看食材新不新鲜。要是红萝卜出现了有黑斑或者变色的状况，那就不建议买了。要是大米有霉味，同样也别选。可以前往正规的超市或者农贸市场去购买食材，那里的品质比较有保障。只有选对了食材，才能够煮出营养又美味的红萝卜粥。

前期准备

食材买回家后，需开展前期准备工作。首先要洗净红萝卜，接着削去其外皮。还能用刷子把红萝卜表面刷净，任何一个缝隙都不能放过。然后将红萝卜切成小块，其大小要适中，以便能煮烂。切的时候尽量让大小均匀，如此在煮的过程中就能同时熟透。大米同样要进行处理，需用清水反复淘洗几次，直至水变清才停止 。

先将淘好的大米放在清水中浸泡，浸泡时长大概是30分钟，浸泡大米能使它在煮时更易煮熟，还可让粥的口感更细腻，准备一个厚实的砂锅或者小铁锅，用这样的锅熬出的粥口感更佳，前期准备工作完成后，后面煮起来就能事半功倍。

烹饪过程

一切都准备好了，那就能够开始煮粥。先把浸泡好的大米倒入锅中，再把水也倒入锅中。水的量得依据自己喜好的粥的稀稠程度来确定。接着用大火将其烧开，随后转为小火慢慢熬煮。在熬煮的时候，需要用勺子时不时地搅拌一下，以此防止大米粘锅。等到大米开始变得软糯时，把切好的红萝卜块放进锅中。

继续用小火熬煮，这时要多加留意，得防止粥溢出来，锅盖可以稍微打开一点来煮，红萝卜块煮到软烂，大米和红萝卜充分融合，一锅香甜的红萝卜粥就煮好了，这个过程大概需要30到45分钟，煮的过程中，厨房会弥漫着粥的香气，能让人食欲大增。

营养价值

红萝卜粥营养价值很高，红萝卜富含胡萝卜素，进入人体后会转化为维生素A，对眼睛健康益处极大，长时间看手机、电脑的人，多喝红萝卜粥能缓解眼睛疲劳，红萝卜还有助于增强免疫力，预防感冒等疾病，大米是营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质。

大米里的碳水化合物可为人体供能，确保身体正常运行。红萝卜粥易于消化，适宜老人、小孩以及肠胃欠佳的人食用。经常喝红萝卜粥，能给身体补充多种养分，使身体更健康。它好似一个温和的调养品，呵护着我们的胃和身体各个脏器。

搭配建议

红萝卜粥美味且营养，然而搭配其他食物，营养会更全面。早餐喝红萝卜粥时，可搭配一个水煮蛋，还可搭配一片全麦面包。水煮蛋富含优质蛋白质，全麦面包能提供膳食纤维，如此搭配能让人一上午精力充沛。晚餐喝红萝卜粥时，可配上一些清淡小菜，像凉拌黄瓜、酱萝卜等 。

这些小菜能够增进食欲，使口感更加丰富。红萝卜粥还能与坚果搭配，比如说在粥里添加几颗核桃或者杏仁。坚果当中含有健康的脂肪以及蛋白质，会让粥的营养得到提升。合理的搭配可以让红萝卜粥的功效更好地展现出来，能让每一顿饭都变得更为美味健康。

特殊功效

红萝卜粥除了有常见的营养价值外，还有一些特殊功效。它能起到一定的润肺止咳作用，在干燥季节，喝一碗红萝卜粥，可滋润肺部，缓解咳嗽症状。对于有口臭问题的人，常喝红萝卜粥也有改善效果。红萝卜中的营养成分能调理肠胃，减少因肠胃问题引发的口臭 。

红萝卜粥对美容养颜有益，它含有维生素，还含有抗氧化物质，这些能延缓皮肤衰老，可让皮肤变得更加光滑细腻。对于爱美的朋友而言，不妨多喝红萝卜粥。坚持喝上一段时间，你或许会发现自己的身体状态有了明显改善，皮肤也有了明显改善。