原创 不用烤箱也能做，奶黄冰皮月饼，甜度适中，冷藏食用，口味更佳！
创始人
2025-05-01 10:03:31
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在秋意渐浓的季节，月饼无疑是中秋佳节的必备佳品。然而，传统的月饼制作往往需要烤箱，这对于追求健康生活的朋友们来说，无疑是一大挑战。今天，我将为大家介绍一种无需烤箱即可制作的奶黄冰皮月饼，让你在享受传统节日的同时，也能体验到现代厨艺的便捷与美味。
首先，准备材料：糯米粉、澄粉（或玉米淀粉）、细砂糖、牛奶、黄油、蛋黄、盐、炼乳等。这些材料都是制作奶黄冰皮月饼的基础，它们将共同完成这款甜度适中、冷藏食用更佳的特色月饼。
制作步骤如下：
1.将糯米粉和澄粉按比例混合，加入适量的细砂糖，搅拌均匀。
2.加入牛奶，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟以上，让面团充分吸水膨胀。
3.黄油室温软化后，加入蛋黄和炼乳，搅拌均匀。
4.将步骤3中的混合物倒入步骤2中的面团中，继续揉搓均匀，形成光滑的面团。
5.将面团分割成小剂子，擀成圆饼状，中间稍厚，边缘略薄。
6.将面团放入冰箱冷冻室，冷冻约30分钟，使其硬化。
7.取出硬化的面团，用刀切成小块，每块大约为1厘米见方。
8.将切好的小块放入模具中，轻轻压实，使表面平整。
9.预热烤箱至180℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟，直到表面金黄酥脆。
10.取出烤好的月饼，待其冷却后，即可享用。
这款奶黄冰皮月饼不仅口感细腻，而且甜度适中，冷藏食用时更加美味。它的制作过程简单易行，无需烤箱，只需一些基本的厨房工具和材料，就能轻松做出美味的月饼。在这个中秋节，不妨尝试一下这种新颖的月饼制作方式，让你的味蕾享受到不一样的惊喜！
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