东北酸菜炖大骨的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！_旅游资讯

创始人

2025-05-01 00:41:42

这道东北酸菜炖大骨堪称一绝！酸香浓郁的骨汤开胃又解腻，软烂入味的棒骨肉香满溢，吃一口就欲罢不能！

制作这道东北酸菜炖大骨所需材料如下：

• 主食材：大棒骨3根、酸菜2袋。

• 调料：黄酒、盐、味精、生抽、醋、辣椒油、白糖、蒜。

• 香料：葱姜、八角、干辣椒。

以下是这道东北酸菜炖大骨的烹饪步骤：

1. 棒骨预处理：大棒骨提前泡血水，冷水下锅，加较多黄酒，中火煮出并撇净血沫，捞出用温水洗净。

2. 棒骨高压炖煮：洗净的棒骨放入高压锅，加香料、没过肉的开水，上汽后中火压20分钟。

3. 酸菜处理：酸菜用清水淘洗一遍，攥干水分。锅中倒油，放葱姜、八角、干辣椒小火炒香，加入酸菜中火炒3 - 4分钟至水汽炒干。

4. 混合炖煮：将炖好的大骨头连汤倒入酸菜锅，加3茶匙盐、1茶匙味精，盖盖小火再炖20分钟。

5. 调制蘸料：蒜用石臼捣成蒜泥，加一勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油、少量白糖搅拌均匀。

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