袁家村、杨国福、蜜雪冰城，听到这些餐饮品牌的大名，您是不是觉得自己走进了哪个商场？或者哪个美食街？这您就猜错了，我现在是在西安培华学院，近几年，为保障学校师生的食品安全和多样化的饮食需求，西安培华学院多方面、多层次的引进有“特色”的餐饮品牌，让来自五湖四海的师生足不出户就可以领略大江南北的特色美食。

据了解，西安培华学院自2018年开始，根据学校餐饮发展规划，在引入新商户方面着重引进品牌餐饮，如蜜雪冰城、正新鸡排、瑞幸咖啡、天猫校园超市、益禾堂等品牌，为全校师生带来了全新的饮食体验，打破了传统食堂菜品单一的格局，进一步保障了师生舌尖上的安全。目前，培华学院校内品牌店共有20余家，收益十分可观。

西安培华学院理事长姜波表示，“培华学院长期以来注重校园的食品安全，我们这些年来呢，不断的加强我们的食品安全的管理，提升我们的标准，那特别是我们在进一步的提升学校的美誉度，在引进品牌的餐饮上下大力气，特别是像我身后的这个袁家村，这也是我们陕西省乡村振兴第一品牌设立在陕西高校的唯一的一个品牌店，所以我们以这种品牌建设为抓手，然后将我们的食品的安全，包括它的规范，它的标准，它的流程，我们进一步的统一起来。那么我们也希望通过标准化的这样一些品牌企业的加盟培华，我们也希望的话呢，能够在行业啊，特别是在校园餐饮里边、团餐里边，也能够树立这么一个标杆。”

记者随机采访了一名学生，她介绍到，“近两年来，学校也开设了袁家村、杨国福这样的餐饮店，他会让我在学校里吃到一些之前没有的东西，所以说周末我也会更多的时间留在学校内吃，而且这些饭店他们经济又实惠，还干净，所以我觉得吃着很放心。”

西安培华学院通过引进品牌餐饮，一定程度上减少了学生依赖校外无证摊贩的现象，降低了食源性疾病风险。品牌竞争也倒逼校内原有食堂提升食品安全标准，形成良性循环。品牌餐饮的引进不仅能够通过资源整合和技术赋能构建更高效的食品安全管理体系，还能借助其标准化、专业化优势快速落实“十统一、六到位”要求，最终实现风险可控、师生满意度提升的双重目标。

为保障师生饮食安全、提升餐饮服务质量，学校餐厅严格对标“十统一、六到位”标准，从食材采购、加工流程到窗口服务、卫生管理，均实现规范化、制度化。记者在现场看到，每个档口均公示营业执照、健康证及菜品价格，后厨实行“明厨亮灶”，食材分类存放、生熟分离，餐具消毒记录实时更新。餐厅从细节入手，管理人员每日巡查食品留样、环境卫生情况，确保“责任到位、监管到位、服务到位”。

姜理事长表示，“去年，我们省市场监管局也推出了“十统一、六到位”的这样一套标准的体系，那么作为培华学院而言呢，我们义不容辞，作为“十统一、六到位”的这样一个强有力的执行者，同时的话呢，也是作为拥有标准化研究院的这样一所大学，那么我们也希望在食品安全校园服务体系的搭建方面能够做到政府放心，人民满意。”

西安培华学院通过引进知名品牌餐饮与全面落实“十统一、六到位”管理模式，不仅提升了校园餐饮品质，更为师生筑牢了食品安全防线。这一举措充分彰显了学校“以生为本”的服务理念，展现了现代化高校后勤管理的创新实践。未来，学校将继续以高标准严把食品安全关，让师生吃得放心、吃得健康，为构建和谐校园注入更多“舌尖上的幸福感”。

高级记者 陈贤义 记者 陈茜 惠庆莲

中国食品安全报陕西记者站组稿