对于钟情于饮酒的各位朋友而言，精心备上几道风味绝佳的下酒菜，无疑能够大幅提升酒桌上的愉悦氛围与满足感。今儿个，就为大伙诚心推荐几款特别适合在宁静夜晚享用的佐酒佳肴~

和伙伴在家中聚餐酌酒，这几道可口下酒菜快快学起来~

椒盐香翅

用料

鸡翅、椒盐、大蒜、辣椒、食用油等。

做法

1. 先将鸡翅仔细洗净，表面划上几刀，随后与姜片、料酒一同下锅焯水，捞出后沥干多余水分；

2. 取适量鸡蛋与淀粉，充分抓拌均匀，使鸡翅均匀裹上一层糊；

3. 在锅中倒入适量油，待油热后，放入鸡翅慢煎，直至表面呈现出诱人的金黄色且完全熟透；

4. 在即将出锅之际，撒上少许椒盐提味。

葱香酥肉条

用料

里脊肉、大葱、姜、蒜、酱油、白糖、食用油等。

做法

1. 把里脊肉切成均匀的长条状，大葱用开水烫软后，切成细碎的葱茸；

2. 将肉条放入碗中，加入葱茸、1包小酥肉粉、适量食盐、少许黑胡椒粉、一颗鸡蛋、姜末以及一勺食用油，充分抓拌均匀；

3. 待油温达到七成热时，将裹好料的肉条下锅炸制，直至变得金黄酥脆，便可捞出尽情享用。

热辣蛙香

用料

牛蛙、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、食用油等。

做法

1. 把牛蛙妥善处理干净后切成块状，使用料酒与盐进行腌制；

2. 在热锅中倒入适量油，放入姜蒜与花椒爆香，接着加入豆瓣酱煸炒出红油；

3. 放入牛蛙块翻炒，直至颜色发生变化，再加入辣椒持续翻炒，使其均匀入味。

麻香蛏子

用料

蛏子、花椒、小米辣、葱、姜、蒜、食用油等。

做法

1. 把蛏子认真清洗干净，置于清水中浸泡，让其吐尽泥沙；

2. 在热锅中倒入适量油，放入花椒、辣椒、姜、蒜以及葱爆香；

3. 加入蛏子进行翻炒，直至蛏子开口，加入适量食盐与酱油调味即可。

凉拌猪耳丝

用料

猪耳朵、花生、蒜、辣椒油、香菜、醋、食盐等。

做法

1. 将猪耳朵洗净后煮熟，切成丝状备用；

2. 往猪耳丝中加入蒜末、香菜、辣椒油、醋以及食盐，充分搅拌均匀。

卤香鸭脖

用料

鸭脖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等。

做法

1. 鸭脖洗净后，用生抽、老抽进行腌制；

2. 在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒以及花椒，待水煮沸后，放入鸭脖；

3. 转至中小火，卤制30分钟，关火后让鸭脖在卤汁中浸泡，使其充分入味。