如何在众多中式餐饮店中脱颖而出？要怎么树立自己的特色？_旅游资讯

创始人

2025-04-29 09:22:06

作为做餐饮的行内人士，都很头疼怎么突出自己的特色，来吸引更多的人？众多的餐饮美食，大同小异，怎么才会与众不同？

1.用故事来讲述特色

传统的特色菜品一般都有一些故事和传说，这使菜品更增添了传奇色彩，让客人在品尝这些菜品的同时也得到了文化的享受。因此，在创制特色菜品的同时，不要忘记去挖掘与这些菜品相应的典故传说与文化背景，并加以整理或重新编写。

2.用特别的器皿展示特点

在创制特色菜品时，可以用器皿来打造品牌。现在各种异形盆、民间粗陶、艺术器皿、象形器皿等非常走俏，这说明了餐饮业越来越重视利用器皿来创制特色菜品。器皿选好了则更能突出菜肴的特色，将菜肴的主题、造型、色泽等充分地展现出来。例如，沸百味的瓦罐。

3.特意突出民族特色

菜品本身的起源、烹制、风味都有一定的文化背景，餐饮店可以通过对这些菜品文化背景的研究，结合史料记载，推出具有民族特色或异国风情的、丰富多样的宴席，通过服务人员向客人讲解菜品的文化价值，使客人在物质和精神上都得到满足。

4.一直被模仿从未被超越

贵在坚持，切忌半途而废，必须“将特色进行到底”。

5.特色菜品少却精

经过心理测试的表明，如果向人叙述一连串的事物，其记忆能力所能及的不超过三个，也就是说，不管一家餐饮店有多少特色可以宣传或介绍，顾客能记住的也不过三个；另外，过多的特色必然分散精力，导致每一个特色都不能达其极致，反而出现特色不特的情形。所以说，三个以上不再是特色，不如集中精力，突出一至两个特色。