4月28日，江西头部餐饮媒体“贺华平聊餐饮”、“南昌美食”创始人贺华平，应邀来到江南菜乡乐平市参加蔬菜产销对接活动。通过资料了解到，明天有一个参访点是江西食品厂，主打的是桃酥。

我眼前一亮，公司名字太棒了，江西食品厂。江西现在很有流量，在餐饮美食界，江西代表好吃，江西代表高质价比，江西食品厂，公司名字很江西。

乐平桃酥是景德镇市非物质文化遗产，桃酥是景德镇乐平特产，可以考虑与江西餐饮头部品牌小江溪·江西小炒合作，小江溪在全国30个城市不到一年布局80家门店，可以做为门店的小食品或者伴手礼，这样一下就推出去了。

下面附上江西食品厂的介绍。

江西食品厂成立于1954年，是江西省食品生产重点企业之一，江西“老字号”企业，目前已形成年产千吨桃酥的生产能力。“安”牌桃酥以其上乘的选料、科学的传统配方和先进的工艺而居中国桃酥之首，畅销国内十多个省市区，深受广大消费者喜爱，被国内食品专家誉为“中国桃酥王”。近年来，先后荣获省商务厅首批“江西老字号”企业、全国食品工业优秀龙头食品企业等称号。

一炉桃酥，半部赣鄱食史。1954年，首块“安”牌桃酥从砖砌烤炉中诞生——金黄酥皮绽若桃花，古法熬制的猪油与秘制香料交融，顷刻征服大江南北。彼时物资匮乏，老师傅们仍坚持“三筛三揉”古法，面粉过筛细如流沙，猪油取自本地土猪，连烘烤火候都依二十四节气调整。这份近乎执拗的坚守，让“安”牌桃酥在1984年首获“部优产品”殊荣，更被《中国食品志》誉为“桃酥工艺活化石”。

以匠心守初心，以品质铸丰碑。2013年，荣膺江西“老字号”之际，智能化生产线正式投产。古法配方被转化为精确到克的数字模型，砖砌烤炉升级为可精准控温的隧道窑，但老师傅手作的核心工序始终留存。正是这份“守艺不守旧”的智慧，让“安”牌桃酥在2018年斩获“中国名小吃”称号，更推动企业通过IS09001国际认证，传统美食从此拥有世界级品质背书。

老字号的年轻心跳。2021年，在“中国食品百年传承品牌”的授牌仪式上，无蔗糖桃酥惊艳亮相-—这项突破性工艺次年即获中国食品科技大奖。2024年，枸杞桃酥携“药食同源”智慧入选国家营养健康成果名录，千年糕点首次戴上科技桂冠。从供销社柜台到直播间秒杀，变的是与时俱进的姿态,不变的是1954年建厂时那本泛黄的《品质承诺书》中，墨迹犹新的十二字箴言：“料必精，工必诚，味必正，心必敬”。