你是不是每到四五月，看到市场上一茬茬鲜蔬嫩芽，心里蠢蠢欲动却又犯了难？吃什么才能为家人补点营养，又不会给肠胃增加负担？我也曾纠结过，直到和家人一起，慢慢才摸索出适合立夏前的“八道餐桌黄金搭配”。

为什么要抓住立夏前的“窗口期”调理身体？这一刻，春去夏来，肠胃和身体都渴望温柔过渡，既需要释放春日郁积的湿寒，又得为炎炎夏日囤点底气。下面，邀请你和我一起，以味蕾去体会春夏更替的馈赠。

聊到立夏，总会想到“养生”两个字，但你知道吗？中国自古重视应季调养，《黄帝内经》早有春夏养阳、秋冬养阴的讲究。而立夏前的饮食，更讲究“清淡养阳、均衡进补”。

八道家常菜，各有侧重，有清补、有健脾、有祛湿、有养胃。合理搭配，帮助家人远离“春困夏乏”，让身体活力满分地去迎接新季节。至于具体有哪八道？别着急，往下看。

1. 山药排骨汤

每逢季节更替，奶奶就会熬锅山药排骨汤。山药粉糯、排骨酥烂，乳白色的汤底冒着热气。煮的时候加入几颗枸杞，喝起来不仅补钙、补气，还能助消化，是孩子、老人都爱的好汤。

【小技巧】山药去皮记得戴手套，防止手痒。

2. 蚕豆炒蛋

春天新蚕豆上市，鲜嫩翠绿。清炒搭配鸡蛋，蛋香中透着豆香，口感软糯。蚕豆蛋白丰富，又增添膳食纤维，吃着既满足又减负担。

3. 西兰花炒虾仁

西兰花是春夏间最不该错过的蔬菜，含维生素C和膳食纤维。和虾仁快炒，色彩俏皮，清甜爽脆。每一口都像清晨的露水，带走身体的黏腻感。

【选购攻略】西兰花挑颜色黢绿、花蕾紧实的。

4. 百合炒莴苣

莴苣含膳食纤维和钾，可利水除湿。百合润肺养心，炒在一起颜色清新，入口脆嫩稍带微甜，嚼一口仿佛唤醒心情。

5. 苦瓜炒牛肉

苦瓜清热祛火，牛肉富含蛋白质。两者搭配堪称立夏前的“黄金搭档”。牛肉滑嫩，苦瓜微苦回甘，一上桌就有夏天的气息。亲身经验，家有不爱蔬菜的“挑食王”，都能被这盘菜圈粉。

6. 清蒸鲈鱼

初夏鲈鱼肉质鲜美，清蒸保持原汁原味，鱼肉细腻弹牙，滴几滴酱油和葱姜油，鲜掉眉毛。补蛋白不油腻，还易于消化，是“鲜爽补身”的代表。

7. 荷兰豆炒木耳

荷兰豆带着甜味和脆感，木耳富含多糖，有助清理肠胃、抗春困。它俩早已是菜市场里的“黄金CP”，快炒出锅，色彩鲜亮，咔哧咔哧直响。

8. 小米南瓜粥

一锅软糯香甜的小米南瓜粥，是立夏前我家的标配早餐。小米养胃安神，南瓜清甜润肠，金黄一片看着就让人有元气。

立夏前饮食调理有讲究

为什么“立夏前要适当进补”？

实话说，这不仅是为了应对即将到来的暑热，更是身体机能需要一个从柔到刚的缓冲区。立夏之后气温骤升，新陈代谢加快，如果基础打得好，后面容易安然度夏。

科学知识点：

1. 蛋白质是成长和免疫的基础，这时更要吃全、吃对。
2. 膳食纤维调理肠胃，色拉、清炒、炖煮时多加点时蔬，让夏季更清爽有劲头。
3. 少油少盐，减轻胃肠负担，酱汁都是轻放。

人生最朴实的幸福，莫过于每个节气都能被厨房的烟火气和家人的牵挂包裹。八道菜看似家常，其实每一道都在人情世故中溢出细腻温暖——

菜刀落在案板上的咚咚，是时光的鼓点；锅中翻腾的滋啦，是对“健康”的守护与传递。

别再为吃什么纠结啦，这份真诚分享就是我的餐桌攻略。欢迎在评论告诉我，你家的立夏必备菜谱，还想了解哪些应季食材和做法，我一定知无不言、言无不尽。

下顿饭，就从八道菜里选上一两道，让一家人的胃和心都被温柔对待。