翡翠汤虾球以虾仁、鱼蓉、荠菜、胡萝卜为原料,将虾仁泥、鱼蓉加调料混合揉捏后,加入菜末、胡萝卜末拌匀,用手分别挤出大小均等的红绿虾球,放入开水锅中煮熟后装盘,红色虾球放在外围,绿色虾球放在内围,加入高汤调味,上面用黄色蛋皮点缀。
来源:浙江发布
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