手残党福音！在家轻松做丝滑冰淇淋，不用奶油超简单_旅游资讯

创始人

2025-04-28 04:02:11

铁勺轻轻刮过冰淇淋表面，奶香裹着凉意窜进鼻腔——这口绵密柔滑的快乐，其实根本不用挤甜品店排队！今天教你用最基础的食材，连淡奶油都不用买，厨房小白也能做出专业级冰淇淋。

先别急着找电动打蛋器，咱们全程手动就能搞定。从冰箱摸出两枚鸡蛋，蛋黄蛋白利落分开，蛋白留着炒菜不浪费。重点来了：在蛋黄里撒上白糖，挤两滴柠檬汁别手软。这小动作可是秘诀，柠檬汁能让蛋黄快速膨胀，搅打时肉眼可见颜色变浅，渐渐泛出绸缎般的光泽。

灶台上咕嘟着热牛奶的当口，咱们来玩个温度游戏。晾到温热的牛奶不能太烫，不然蛋黄秒变蛋花汤。左手倒牛奶右手搅拌，看着淡黄色液体慢慢融合成浓稠的液态黄金，成就感这不就来了？倒回锅里开小火，木铲要像钟摆似的不停画圈，直到表面鼓起小气泡，这时候的稠度刚好能挂勺。

讲究人记得过筛，滤掉可能结块的小颗粒。喜欢原味的直接分装，巧克力控撒两勺可可粉搅匀，还能挖勺果酱搞个漩涡纹。重点环节来了——冷冻时每隔两小时就扒拉出来搅几下，这招专治冰渣，比专业冰淇淋机还管用。

试过的人都知道，自己做的冰淇淋有种特别的温柔。奶香在舌尖层层化开，甜度刚刚好不齁嗓子，挖一勺透着阳光的淡金色，比外面卖的更让人安心。最关键的是从备料到成型，拢共就四五个小时，下午开工晚饭后就能炫。下次朋友来做客，端出这碗自制冰淇淋，保证收获一片“哇”声！

小贴士：糖量可以按口味增减，怕胖的换成零卡糖也行；巧克力粉换成抹茶粉又是新风味；急着吃的话冷冻三小时也能挖动，但多冻会儿更绵密。记住这万能公式，从此实现冰淇淋自由！