总在日料店对着照烧鸡排咽口水？把鲜嫩多汁的鸡排裹满浓稠酱汁，再和劲道意面拌在一起——这道融合中西风味的照烧鸡排意面，绝对能满足你对美味的所有想象！不用出门排队，在家就能复刻出惊艳味蕾的餐厅级料理，跟着步骤做，零失败率让厨房新手也能秒变美食达人。

先备齐食材，两人份需要意大利面200克、鸡胸肉2块（约400克）、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1小块、西兰花100克、小番茄4 - 5颗、白芝麻适量。酱汁用料也很简单：生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、蜂蜜2勺、料酒1勺、清水半碗、黑胡椒粉半勺。意面建议选择经典的直条形意大利面，煮出来口感劲道，能更好地吸附酱汁；鸡胸肉要选新鲜饱满的，这样煎出来的鸡排才不会柴。

处理食材前先烧一锅热水，水里加1勺盐和几滴橄榄油，这是煮出完美意面的小秘诀。盐能增加面的底味，橄榄油则防止意面粘连。水开后放入意面，用筷子轻轻搅动，中火煮8 - 10分钟，期间记得尝一尝，煮到意面中间稍微还有一点点硬芯的状态就可以捞出来了，因为后续还要和酱汁一起翻炒，这样的意面口感更有嚼劲。捞出的意面过一遍凉水，沥干水分后拌入1勺橄榄油，防止面条坨在一起。这边意面煮着，那边就可以处理鸡胸肉了。把鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后用刀从中间横向片开，变成两块薄一些的肉片。在肉片两面均匀地撒上半勺黑胡椒粉、1勺料酒和少许盐，用手轻轻按摩几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道，腌制15 - 20分钟。

趁着腌制的时间，准备酱汁。在碗里依次加入3勺生抽提鲜、1勺老抽上色、2勺蚝油增香、2勺蜂蜜增加甜味和浓稠度，再倒入半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。洋葱切丝，大蒜切末，生姜切成细丝，西兰花掰成小朵，小番茄对半切开，所有食材准备妥当，就可以开始煎鸡排了。平底锅烧热，倒入少许食用油，油温五六成热时，放入腌制好的鸡胸肉，用中小火慢煎。煎的过程中不要频繁翻面，等底部煎至金黄，用铲子轻轻推动能移动时，再翻面煎另一面，每面大概煎3 - 4分钟。煎好的鸡排盛出来放在案板上，稍微放凉后切成宽条。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和洋葱丝煸炒出香味，洋葱变软后倒入刚才调好的酱汁，开小火慢慢熬煮。酱汁煮开后会逐渐变得浓稠，这时放入煮好的意面，用筷子翻炒均匀，让每一根意面都裹满酱汁。接着加入切好的鸡排条、西兰花和小番茄，继续翻炒2 - 3分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，西兰花断生即可。最后撒上一把白芝麻点缀，关火出锅。热气腾腾的照烧鸡排意面端上桌，棕红发亮的酱汁裹着弹牙的意面，鲜嫩的鸡排泛着油光，翠绿的西兰花和鲜红的小番茄错落其中，光是这颜值就足够让人垂涎三尺。

夹起一筷子意面，酱汁拉丝的瞬间香气扑面而来。意面吸饱了浓郁的照烧汁，咸甜交织的味道在舌尖散开，嚼劲十足的口感越嚼越香。咬一口鸡排，外皮微微焦脆，内里鲜嫩多汁，黑胡椒的辛香和照烧酱的醇厚完美融合。搭配清爽的西兰花和酸甜的小番茄，层次丰富的口感让人一口接一口根本停不下来。这道照烧鸡排意面既有西餐意面的仪式感，又带着日式照烧的独特风味，无论是周末犒劳自己，还是招待朋友都超有面子。而且还能根据喜好调整口味：喜欢吃辣的可以加一勺韩式辣酱，想更清爽就挤点柠檬汁。学会这道菜，在家就能轻松复刻高级餐厅的美味，还等什么？赶紧动手试试，让这道神仙料理承包你的味蕾盛宴！