原创家常鸡丝凉面：夏日清凉必备！爽滑筋道，麻辣过瘾_旅游资讯

创始人

2025-04-28 01:22:56

食材准备

主料：鸡胸肉1块，新鲜面条适量，黄瓜1根。

辅料：绿豆芽适量，大蒜4-5瓣，芝麻酱2勺，香葱1根，香菜1根。

调料：生姜1块，大葱1节，盐，白酒，生抽，香醋，白糖，松茸鲜，辣椒油，花椒粉，香油。

制作步骤

1. 煮鸡胸肉

鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、大葱、白酒和花椒，大火烧开后撇去浮沫。

煮约15-20分钟至鸡胸肉熟透，捞出晾凉后撕成细丝。

2. 准备蔬菜

黄瓜洗净切丝，绿豆芽焯水备用。

香葱、香菜切碎，大蒜压成蒜泥。

3. 调制酱汁

芝麻酱中加入热水泄开，加入蒜泥、盐、生抽、香醋、白糖、松茸鲜、辣椒油。

搅拌均匀，根据口味调整麻辣和酸度。

4. 煮面与处理

水开后下面条，煮至七分熟捞出，过冷水后沥干。

面条中加入少许香油拌匀，防止粘连。

5. 组合与调味

将面条放入碗中，铺上鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽。

淋上调好的酱汁，撒上香葱和香菜。

6. 上桌享用

轻轻拌匀，让每一根面条都裹满酱汁，即可上桌开吃。

面条过冷水可以使口感更加筋道。

这道鸡丝凉面不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道清凉佳肴。无论是作为午餐还是晚餐，都能给你带来满满的幸福感。快来试试吧，让你的味蕾在炎炎夏日中找到一丝清爽！