肉末小白菜这道菜，看似平平无奇，实则魅力无穷。小白菜，叶片嫩绿，口感清甜脆嫩，是餐桌上的健康常客。新鲜的猪肉剁成肉末，为这道菜注入了浓郁的肉香，二者搭配，简直是天作之合。

咱们来看看用料。猪肉 150 克左右，小白菜 300 克，大蒜 2 瓣，生姜 1 小块，盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、食用油适量。

先处理食材。把猪肉洗净剁成肉末，装入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，这样炒出来的肉末会更入味。小白菜把根部切掉，一片一片掰开放进水里洗净，要是白菜比较大棵，就切成适当的小段。大蒜切成末，生姜切成丝。

现在开始做菜。锅里倒适量食用油，油热以后，把腌制好的肉末倒进锅里。用铲子快速翻炒，把肉末炒散，一直炒到肉末颜色变深，肉香味就飘出来啦。接着把蒜末和姜丝放进锅里，翻炒出香味。

闻到香味后，把洗好切好的小白菜放进锅里，开大火快速翻炒。小白菜很容易熟，大火翻炒几下，它就会慢慢变软。

小白菜稍微变软后，加入半勺蚝油、小半勺盐、小半勺白糖提鲜，然后继续翻炒均匀。白糖能让这道菜的味道更丰富，吃起来有淡淡的甜味。

翻炒一会儿后，出锅之前撒上一点鸡精，搅拌均匀。这道菜全程不用蒸煮，整个炒制时间大概 5 - 7 分钟。

刚出锅的肉末小白菜，颜色特别好看，绿油油的小白菜配上褐色的肉末，看着就让人有食欲。闻起来，香味扑鼻，有小白菜的清新味、肉末的肉香味，还有调料混合在一起的香味。

尝一口，小白菜清甜脆嫩，因为吸收了肉末和调料的香味，吃起来咸香可口，还带着一丝清甜。肉末鲜嫩多汁，口感刚刚好。这两种食材搭配在一起，口感层次丰富，一口下去，先是小白菜的清爽，接着是肉末的醇厚，让人越吃越想吃。

这道肉末小白菜在家庭文化里可是有着特殊地位。它是一道充满烟火气的家常菜，每次出现在餐桌上，都能让全家人胃口大开。一家人围坐在一起，一边吃着这道菜，一边分享着一天的趣事，特别温馨。它不仅仅是一道菜，更是家庭温暖的象征，承载着家人之间浓浓的爱意。

肉末小白菜做法简单，新手朋友完全不用担心做不好。怎么样，是不是心动了呀？赶紧动手做起来吧！相信你做出来后，全家都会对你竖起大拇指，夸你厨艺棒！做完记得在评论区分享你的制作心得哦！