酸甜开胃，肉嫩汤鲜——家常番茄肉片汤的做法_旅游资讯

创始人

2025-04-21 01:23:01

准备材料：

瘦肉：洗净切片，放入盐、葱姜、胡椒粉腌制10分钟。

番茄：切丁备用。

葱花：适量切好备用。

蒜：适量切好备用。

红薯淀粉：适量备用。

具体制作步骤：

步骤 1：炒香基础调料

在锅中加入油，待油热后倒入蒜末和番茄丁翻炒出汁。这一步是为了让番茄的酸甜味道充分释放，并与蒜香融合，为汤底打下基础。

加入适量清水烧开，转中小火继续煮2～3分钟，使番茄的味道更加浓郁。

步骤 2：处理肉片并下锅

将红薯淀粉加入少许清水拌匀，然后倒入腌制好的肉片中拌匀。这一步是为了让肉片表面裹上一层薄薄的淀粉浆，使其在煮的过程中更加嫩滑。

将处理好的肉片一片一片地放入锅中，定型后轻轻推动，避免粘连。这样可以使肉片均匀受热，保持形状完整。

步骤 3：调味完成

待肉片煮熟后，加入适量盐和鸡精进行调味。盐可以提升整体的鲜味，而鸡精则能进一步增加汤的鲜美程度。

最后撒上葱花