名单公示！有咱台儿庄黄花牛肉面！_旅游资讯

名单公示！有咱台儿庄黄花牛肉面！

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2025-04-20 18:55:04

4月11日，山东省文化和旅游厅公示山东百种非遗美食推荐名单。台儿庄黄花牛肉面入选山东百种非遗美食面食类推荐名单。

黄花牛肉面是枣庄市台儿庄区的特色美食，距今已有百年历史。人们喜欢把上好的金针菜浸泡、改刀切段，将本地黄牛肉手工切成一厘米见方的肉丁，配以具有温补、散寒、理气作用的多种天然植物的根、茎、叶、果熬成的地道牛骨高汤一起炖煮，名曰“汆汤”。面条煮熟捞出后浇上汆子，加入香菜、辣椒、香油等佐料，一碗热气腾腾的“黄花牛肉面”就诞生了，不仅风味独特，口感纯正清爽，味感厚重饱满，餐后更是余香绵长。

来源：文旅台儿庄

责编：冯潇祺

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