酸爽开胃，肉香四溢——家常酸萝卜炒肉丝的做法
创始人
2025-04-20 03:23:22
准备食材：
瘦肉切丝
酸萝卜（切成细丝）
泡椒（切成小段）
干花椒
葱段
蒜
制作步骤：
腌制瘦肉：
将瘦肉切丝后放入碗中。
加入葱姜、生抽等调料腌制10分钟，让肉丝充分吸收味道。
再加入水淀粉拌匀，使肉丝更加嫩滑。
炒制瘦肉：
锅中加油烧热，倒入腌制好的瘦肉丝快速翻炒至变色。
炒至肉丝表面微黄时盛出备用。
炒香配料：
另起锅加油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香。
加入泡椒继续翻炒，释放香味。
炒制酸萝卜：
倒入酸萝卜丝，快速翻炒两下，使其受热均匀。
加入适量糖和鸡精调味，提升整体口感。
混合炒制：
将之前炒好的瘦肉丝重新倒入锅中，与酸萝卜丝一起翻炒均匀。
最后加入葱段，快速翻炒片
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