大家好，我是陈康妮~

厨房是我的一方天地，我喜欢在这做美食，记录成博文分享。日常没特殊情况就日更，欢迎关注，一起共享三餐四季！

清明一到，空气中都弥漫着别样的气息，它就像一个温柔的提醒，让漂泊在外的人记起归乡的路。在这个特殊的日子，我丈夫回了趟老家，回来时，手里拎着婆婆做的酿豆腐和豆干。这些简单的食物，带着家的温度，一下就让这个假期变得暖烘烘的 。

假期的一天，看着丈夫带回的家乡食材，我一下有了主意，打算把它们和应季菜品搭在一起，给我俩做顿午饭。准备了两菜一汤，再配上营养主食，虽说简单，可每一道都是我用心搭配的，就盼着能合他口味，吃得舒坦。

主食是七色糙米饭，由糙米、红米、黑米、紫米、高粱米、燕麦米、荞麦米混合而成 ，色彩缤纷。煮饭前，我提前浸泡了4个多小时，这样能让杂粮充分吸收水分。经过电饭煲烹煮，揭开锅盖，浓郁的杂粮香气瞬间弥漫开来。入口软糯，每一口都能感受到不同谷物的独特口感。杂粮饭，吃一点就很容易有饱腹感，可以为我们的身体补充能量。

酿豆腐煲是我们俩午餐的亮点，藏着家的味道，每一块都饱含婆婆的心意。

先把几瓣大蒜丢进砂锅爆香，紧接着放入洗净切块的儿菜翻炒。儿菜被蒜香包裹，变得油亮诱人后，加入两碗清水。

等水烧开，再轻轻码入婆婆做的酿豆腐。这些酿豆腐可盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

时间一到，揭开锅盖，香气瞬间弥漫开来。豆腐吸饱了汤汁，咬上一口，鲜嫩豆腐与鲜美肉馅在嘴里交融，熟悉的味道瞬间涌上心头，暖到心坎里。

清炒红薯叶色泽鲜亮，口感清爽，为午餐增添清新。

下面分享苦瓜黄豆排骨汤菜谱：

【苦瓜黄豆排骨汤的食材】

排骨：300克，苦瓜：1根、黄豆：80克，

盐：适量，淀粉：1大勺。

【苦瓜黄豆排骨汤的制作步骤】

烹饪步骤

第一步：苦瓜洗净对半切开，挖去瓜瓤和籽后切段 。黄豆提前泡发，让黄豆吸收水分，炖煮时容易煮软烂。

第二步：在排骨中加入适量盐与淀粉 ，下手将它们充分抓匀，腌制15分钟左右，然后用清水将排骨冲洗干净。经过这一步处理，不仅能有效去除排骨表面的油脂，还能让后续煲出的汤更加清澈，减少浮沫产生，煲出来的汤品清爽又鲜美。

第三步： 将排骨、泡发的黄豆、苦瓜段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1个多小时，直至排骨和黄豆软烂，苦瓜口感软糯但还保持形状。

第四步：关火前按照个人口味加适量盐调味，搅拌均匀再煮2 - 3分钟即可。

这道汤融合了苦瓜的清爽、黄豆的醇厚、排骨的鲜美，不仅美味，还能清热降火、补钙并补充蛋白质，特别适合春夏喝。