春日的风裹着草木的清香，吹得人心里痒痒的，总想着在厨房里鼓捣点应季的美味。要说春天的味道，那鲜嫩的春笋绝对是主角之一。今天就来和大家分享一道超简单、超容易学的油焖笋，让你在家也能轻松抓住春天的尾巴，把这抹清甜锁进味蕾。

第一步：

春笋的外皮剥掉，露出笋肉，再用刀切掉底部较老的根须，再切成滚刀块或者条。笋放进沸水里焯一下，水里加1瓷勺盐，焯4分钟，去除春笋里的草酸和涩味。焯好后，捞出来，过一下凉水，沥干水分。

第二步：

准备干净的炒锅，开小火把锅烧热，倒3瓷勺食用油。油稍微热一点，放入一小把切好的葱花，慢慢翻炒，让葱花的香味在油里散发出来。闻到葱香后，调成中火，倒入沥干水分的春笋，快速翻炒。让每一块春笋都均匀地裹上一层油，翻炒5分钟，水汽稍微炒干一些。

第三步：

取1瓷勺生抽、半勺老抽、1 瓷勺半白糖，再加入小半勺盐，依次放进锅里。翻炒均匀，盐稍微加一点，让各种味道更协调。转成大火，快速翻炒，让每一块春笋都均匀地裹上酱汁。春笋渐渐变成诱人的酱红色，香味也越来越浓。

第四步：

酱汁裹匀后，往锅里加入小半碗清水，大概 200 毫升左右。水不用加太多，刚好没过春笋块的一半就行。大火把水烧开后，盖上锅盖，转成小火慢慢焖煮15分钟。看着锅里咕嘟咕嘟冒着泡，每隔5分钟左右，打开锅盖翻炒一下，让春笋受热均匀。

第五步：

15分钟后，打开锅盖，转成大火开始收汁。这不停地翻炒，让汤汁均匀地裹在春笋上。随着水分的蒸发，汤汁会变得越来越浓稠。当看到汤汁差不多收得只剩一点，能挂在春笋上的时候，关火。最后，撒上一小把新鲜的葱花，轻轻翻炒两下，让葱花的香味融入其中。

一盘色泽红亮、香气扑鼻的油焖笋就做好了。把它盛到漂亮的盘子里，看着就让人食欲大增。夹一块放进嘴里，春笋的鲜嫩在舌尖绽开，酱汁的香甜包裹着每一丝笋肉，口感脆嫩又不失醇厚，简直太美味了。这道油焖笋做法超简单，食材也很常见，就算是厨房新手也能轻松学会。春天正是吃春笋的好时节，赶紧试试这道美味吧，让你的餐桌也充满春天的气息。