春分，作为二十四节气中的第四个节气，不仅是昼夜平分的标志，更是大自然馈赠食材的盛宴。此时节，万物复苏，草木葱茏，正是品尝春日鲜味的最佳时机。今天，就让我们一同走进厨房，用葱爆羊肉的热烈、香椿炒鸡蛋的清新、春笋炒肉的醇厚，编织一场关于春天的味觉盛宴，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

一、葱爆羊肉：春日里的热烈交响

食材准备：

羊肉片300克（建议选用羊后腿肉，肥瘦相间，口感更佳）

大葱2根，斜切成段

生姜几片，切丝

蒜末适量

生抽、老抽各1勺

料酒1勺

白糖半勺

盐、胡椒粉少许

淀粉1勺

食用油适量

烹饪步骤：

腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟，让每一片羊肉都裹满调料的香气。

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

爆香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，随后加入大葱段，大火翻炒至大葱微黄，散发出浓郁的葱香。

合炒调味：将炒好的羊肉片回锅，与大葱一同翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：葱爆羊肉讲究火候，大火快炒，保持羊肉的鲜嫩与大葱的脆爽，是这道菜成功的关键。

二、香椿炒鸡蛋：春日的清新诗篇

食材准备：

香椿100克，洗净后切碎

鸡蛋3个，打散备用

盐少许

食用油适量

烹饪步骤：

焯水处理：将香椿碎放入沸水中焯烫约30秒，捞出过凉水，以去除其苦涩味，同时保持翠绿色泽。

混合蛋液：将焯好水的香椿碎挤干水分，加入打散的鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀。

炒制成型：锅中倒入适量食用油，油热后倒入香椿鸡蛋液，中小火慢煎，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，直至完全凝固成块。

出锅装盘：将炒好的香椿炒鸡蛋盛出装盘，即可享用这份春日的清新美味。

小贴士：香椿含有亚硝酸盐，务必焯水后再食用，既安全又能保留其独特风味。

三、春笋炒肉：春日的醇厚乐章

食材准备：

春笋200克，去皮切片

猪肉150克，切片（建议选用五花肉，肥瘦相间更香）

青红椒各半个，切片

生姜几片，切丝

生抽、老抽、料酒各1勺

盐、糖少许

食用油适量

烹饪步骤：

预处理春笋：春笋切片后，放入沸水中焯烫2-3分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

腌制肉片：猪肉片加入生抽、老抽、料酒和少许糖，抓匀腌制10分钟。

炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。

合炒调味：锅中留底油，放入姜丝爆香，随后加入春笋片和青红椒片，大火翻炒至断生。再加入炒好的肉片，继续翻炒均匀，加盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：春笋焯水不仅能去涩，还能使其更加脆嫩。炒制时大火快炒，保持食材的鲜嫩口感。

春分时节，用这三道小炒家常菜，不仅能让家人品尝到春天的鲜美，更能感受到家的温馨与幸福。每一道菜都是对春天最好的诠释，每一口都是对生活的热爱与期许。在这个充满希望的季节里，让我们用美食记录时光，用爱温暖彼此。