江西凉拌西瓜皮：清甜脆爽，一口入魂！
创始人
2025-04-18 20:02:47
凉拌西瓜皮：夏日清爽小确幸
在炎炎夏日，西瓜是解暑的必备佳品。而吃完西瓜后，那看似无用的西瓜皮，其实也能摇身一变，成为一道清爽可口的小菜——凉拌西瓜皮。
制作凉拌西瓜皮，首先要准备好食材。将吃完的西瓜，把外层青皮削去，只留下中间白色的部分以及少许翠绿的内皮，切成均匀的小条。接着，把切好的西瓜皮放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这一步能让西瓜皮出水，去除生涩味，使其口感更加爽脆。
腌制好后，将西瓜皮挤干水分，放入另一个干净的碗中。此时，开始调配灵魂酱汁。取一个小碗，加入蒜末、少许姜末、适量生抽、醋、白糖、辣椒油（可根据个人口味调整辣度），再滴上几滴香油，搅拌均匀，让各种调料的香味充分融合。
把调好的酱汁淋在挤干水分的西瓜皮上，用筷子充分拌匀，让每一根西瓜皮都裹满酱汁。最后，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的凉拌西瓜皮就大功告成了。
夹起一筷子送入口中，清爽的口感瞬间在舌尖散开，西瓜皮吸收了酱汁的酸甜辣味，脆嫩多汁，既开胃又解腻。这道凉拌西瓜皮，不仅制作简单，成本低廉，还充分利用了食材，减少了浪费。在燥热的夏日里，来上一盘凉拌西瓜皮，仿佛给味蕾带来了一场清凉的盛宴，让人在享受美食的同时，也能感受到生活的小美好。
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