亲爱的小伙伴们，大家好呀！今天我要和大家分享一道令人垂涎欲滴的家常佳肴——啤酒香辣蟹。这道菜结合了啤酒的麦香和辣椒的鲜辣，让蟹肉的鲜美发挥得淋漓尽致。让我们一起来学习如何在家中轻松制作这道美味吧！

食材准备：

主料

螃蟹3.8斤

辅料

花生油适量

淀粉适量

花椒适量

麻椒适量

辣椒适量

香叶适量

葱花适量

冰糖适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

啤酒大半瓶

小米椒可选

香菜适量

制作步骤：

1. 螃蟹洗净从中间一切为二。剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要）去壳，去肺。

2. 切口沾一下淀粉。全部处理好备用。

3.锅里适量油烧五成热，切面朝下，一个一个放进去，炸至金黄。 捞出。蟹钳也过一下油。

4. 炸好的螃蟹和蟹钳。

5. 锅里适量油，花椒，麻椒，辣椒，香叶，冰糖，葱姜蒜放入，翻炒几下。

6. 适量火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油。

7. 炸好的螃蟹倒入，翻炒几下。

8. 适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味儿。再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。

9.倒入大半瓶啤酒。

10. 烧开，中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。

11. 撒上小米椒。（可选）翻匀盛出。喜欢香菜的可放些香菜。

提示和建议

选择新鲜活蟹是关键，这样做出来的香辣蟹才更鲜美。

炒豆瓣酱时要小火慢炒，避免炒焦影响味道。

啤酒不仅能去腥提鲜，还能增加蟹肉的香味，建议选择口感清爽的啤酒。

根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。

最后收汁时要大火快炒，使汤汁浓稠，更好地包裹在蟹肉上。

啤酒香辣蟹，一道充满激情与活力的家常美味，不仅满足了味蕾的享受，更是家人团聚时的绝佳选择。在这个温馨的厨房里，我们用心制作每一道美食，用爱传递每一份温暖。希望这道啤酒香辣蟹能给你的餐桌增添一抹亮色，让每一次用餐都成为难忘的回忆。快来动手试试吧，享受这份来自海洋的美味馈赠！