一、清炒土豆片

1. 食材准备

○ 这道菜只需要土豆、葱、蒜、盐、生抽和食用油这些简单的食材。土豆是一种常见且实惠的食材，富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分。选择一个中等大小的土豆，去皮后切成薄片，切得越薄越容易炒熟。将葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。

2. 烹饪步骤

○ 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。蒜香瞬间弥漫开来，为这道菜增添了浓郁的香味。接着把土豆片倒入锅中，快速翻炒。因为土豆片很薄，所以翻炒要迅速，以免粘锅。炒到土豆片微微透明时，加入适量的盐和生抽调味。生抽既能提味又能给土豆片增添一点颜色。最后撒上葱花，一道简单又美味的清炒土豆片就出锅了。这道菜口感脆爽，土豆片吸收了蒜香和生抽的味道，非常下饭。

二、蚝油生菜

1. 食材准备

○ 生菜是一种富含维生素和膳食纤维的蔬菜，口感鲜嫩。准备一棵生菜，将其洗净，掰成一片片的叶子备用。还需要蚝油、蒜、盐、淀粉和食用油。蒜切成末，然后调一个蚝油汁，在碗中加入适量的蚝油、盐、淀粉，再加入少量的水搅拌均匀。

2. 烹饪步骤

○ 锅中烧开水，加入一点盐和几滴食用油，这样可以让生菜的颜色更加翠绿。把生菜放入锅中焯水，大约10 - 15秒后捞出，沥干水分放在盘子里。另起锅，倒入少许油，油热后放入蒜末爆香。然后倒入调好的蚝油汁，小火慢慢搅拌，直到蚝油汁变得浓稠。最后把蚝油汁浇在生菜上，一道蚝油生菜就做好了。这道菜清淡可口，蚝油的鲜味和生菜的鲜嫩完美结合，是一道很受欢迎的素菜。

三、番茄炒西葫芦

1. 食材准备

○ 番茄富含维生素C和番茄红素，西葫芦含有丰富的水分和维生素。准备一个番茄和一个西葫芦。番茄洗净后切成小块，西葫芦洗净后切成薄片。再准备一些葱、蒜、盐、糖和食用油。

2. 烹饪步骤

○ 锅中倒油，油热后放入葱蒜爆香。先把番茄块倒入锅中翻炒，炒出汁后加入适量的糖，这样可以中和番茄的酸味。接着放入西葫芦片继续翻炒。西葫芦很容易熟，炒一会儿后加入适量的盐调味。这道菜色彩鲜艳，番茄的酸甜和西葫芦的清甜相互交融，口感清爽，是一道简单又美味的晚餐素菜。