"在生活的角落里，总有一些根深蒂固的观念，像迷雾般，让人看不清真相。就拿白酒来说，“白酒是粮食酿的，健康得很，专家都说能抗癌”，这样的话语，你是不是也常有所闻？60 岁的王大爷，就是这句话的忠实信徒。

王大爷打年轻时候起，就对酒有着一种难以言喻的痴迷，尤其是那高浓度的白酒，简直就是他的心头最爱。退休之后，时间一下子充裕起来，王大爷更是彻底放飞自我，每日与酒为伴。要是哪天没喝上两口，整个人就像丢了魂儿似的，浑身不自在，在家里闹起脾气，活脱脱一个 “酒腻子”。平日里，他最喜欢约上三两老友，找个小馆子，摆上一桌酒菜，大家推杯换盏，谈天说地，好不快活。家里人看着他这副模样，心里满是担忧，苦口婆心地劝了一遍又一遍，可王大爷就像被酒灌了 “迷魂汤”，根本听不进去。

上周，平静的生活被一场突如其来的变故打破。正和往常一样享受着酒局的王大爷，突然脸色变得煞白，双手紧紧捂住肚子，脸上露出痛苦的神情。一同喝酒的老友们见状，吓得不知所措，赶忙叫了救护车，将王大爷紧急送往医院。

到了医院，医生迅速为王大爷做了全面细致的身体检查。一番忙碌后，诊断结果犹如一道晴天霹雳，让所有人都惊呆了 —— 王大爷腹腔出血，病因是 “肝癌破裂出血，酒精性肝硬化”。听到这个消息，王大爷如遭雷击，整个人瘫坐在病床上，懊悔不已。他怎么也想不明白，平日里视为珍宝的白酒，怎么就成了夺走自己健康的 “罪魁祸首”。他满心疑惑地喃喃自语：“明明白酒都是粮食酿造的，大家不都说喝白酒对身体有好处吗？怎么到我这儿，反倒得了肝癌呢？”

在我们的日常生活中，像王大爷这样对白酒有着特殊 “偏爱”，甚至坚信其有养生抗癌功效的人，可不在少数。那么，“每日饮用白酒能养生抗癌” 这一说法，究竟是真有其事，还是只是人们一厢情愿的美好幻想呢？接下来，就让我们一同拨开迷雾，探寻真相。

长期饮白酒，真能延年益寿、预防肿瘤？

“白酒抗癌” 这一说法，最早可以追溯到 2016 年。当年，诺贝尔医学奖获得者发现了酵母菌中的 “细胞自噬” 机制，据说这种机制能够有效地清除 “可能致癌物”，从而起到抗癌的神奇效果。而巧的是，白酒中恰好含有 “酵母菌”。这一发现，就像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪。

紧接着，在 2017 年，江南大学也在白酒中检测出了一种名为 “地衣素” 的物质，据说它具有抗癌、抑菌、抗病毒的功效。这下子，“白酒抗癌” 的说法更是像长了翅膀一样，在人群中迅速传播开来，不少人对此深信不疑，仿佛找到了抗癌的 “法宝”。

但事实真的如此吗？且慢，让我们来仔细分析一下。白酒中虽然确实含有一些具有抗癌成分的物质，可这些成分的含量，简直少得可怜，几乎可以忽略不计。就拿白酒中所含的萜烯类化合物 —— 茴香脑来说吧，其在白酒中的含量大约在 295 - 2200 μg/L。理论上，茴香脑确实有抗癌的作用，可问题是，要想通过饮用白酒达到抗癌的效果，每天需要服用 900mg 左右的茴香脑。这意味着什么呢？换算一下，每天得饮用高达 300L 的白酒！这显然是不现实的，况且白酒中成分复杂多样，绝不仅仅只有这一种化合物。所以，仅仅因为白酒中含有酵母菌等少量抗癌成分，就断言白酒具有抗癌功效，实在是太过片面，缺乏科学依据。

更值得一提的是，早在 1988 年，国际癌症研究机构就已经明确宣布，酒精属于致癌物质。这一权威结论，无疑给那些迷信白酒抗癌的人泼了一盆冷水。

或许这时候，有人会想：“既然白酒中抗癌成分这么少，那我们能不能在日常饮食中，多吃一些含有抗癌成分的食物，从而达到抗癌的目的呢？” 有这样的想法很正常，但遗憾的是，这种想法并不可靠。目前，治疗癌症的药物都是经过复杂的工艺，将抗癌成分高度浓缩制成的。而食物中的成分太过繁杂，抗癌物质不仅含量极少，而且在加工或储存的过程中，很可能会遭到破坏，失去原有的功效。所以，要想真正有效地抗癌，最靠谱的做法，还是要严格遵循医嘱，科学合理地用药。

喝白酒到底是好是坏，会危害健康甚至致癌吗？

有些人可能会心存侥幸，觉得自己只是偶尔喝上一点白酒，再加上人体自身具有代谢功能，应该不会对健康造成什么影响。但事实真的如此吗？有研究表明，从饮酒的当天开始，酒精就会在人体内 “安营扎寨”，停留长达 6 周之久，并且会持续不断地对大脑等身体器官造成伤害。

2018 年，《柳叶刀》杂志刊登了一项涉及全球 2800 万人的大规模研究。研究结果令人震惊：最安全的饮酒量为 0，也就是说，建议人们滴酒不沾。这一结论，无疑颠覆了很多人的认知。

不仅如此，2019 年《柳叶刀》发表的一项北大研究也表明，随着饮酒量的增加，血压水平会随之上升，脑卒中的发病率也会显著提高。据相关数据显示，有害使用酒精每年在全世界范围内，导致高达 300 万例的死亡。世界卫生组织也曾明确指出，酒精与 200 多种疾病的发生密切相关。

早在 2016 年，新西兰的科学家就曾发表过一篇研究文章，其中明确指出，酒精至少可以导致人体 7 个部位发生癌变，包括口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠、乳腺。浙江省肿瘤医院腹部肿瘤外科副主任兼 207 东病区主任王新保医生，也通过临床经验强调：“在临床上，越来越多的病例表明，肝癌、肝硬化的发病年龄提前，与肝炎（乙肝、丙肝）患者爱喝酒有着直接的关系。”

曾经，社会上还流传着一种说法，称 “红酒可以软化血管，预防心血管疾病”。对此，浙江省人民医院心内科副主任医师丁亚辉表示，这种说法的来源，是因为葡萄酒中含有白藜芦醇，而白藜芦醇确实对预防和治疗动脉粥样硬化以及心脑血管疾病有一定的作用。但是，要想通过喝红酒达到软化血管的效果，每天至少需要饮用十几瓶红酒。这显然是不切实际的，不仅难以实现，还会对身体造成极大的负担。所以，任何声称喝酒具有保健作用的说法，都缺乏可靠的科学依据，大家千万不要轻信。

喝酒后若出现这 2 个现象，或说明你不适合喝酒，尽早戒酒为妙

酒精在人体内的代谢过程中，会产生一种名为乙醛的物质。可别小看了这个乙醛，它的毒性可是酒精的 30 倍，能够直接损伤细胞 DNA。世界卫生组织早已将乙醛列为一级致癌物。

虽然人体自身拥有强大的代谢功能，能够帮助排出大部分的有毒物质，但科学家研究发现，大约 1/3 的东亚人（包括中国、日本、韩国等国家的人群）身体中，缺乏一种可以代谢乙醛的关键酶 ——ALDH2。这类人有一个显著的特征，那就是喝酒容易上脸。以下两类人，喝酒简直就是在拿自己的生命开玩笑。

喝酒脸红 —— 缺乏乙醛脱氢酶：喝酒脸红的人，身体里虽然有能快速分解乙醇的乙醇脱氢酶，但是却缺乏有效分解乙醛的乙醛脱氢酶。这就导致乙醛在体内大量堆积，无法及时代谢分解。乙醛会刺激血管扩张，让人的心跳加快，还会产生恶心等不适症状，反映在外表上，就是脸色以及身体其他部位的皮肤变得通红。如果这类人长期酗酒，患肝癌、食道癌、结肠癌等癌症的风险，将远远高于常人。

喝酒脸白 —— 缺乏乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶：喝酒脸白的人情况更糟糕，他们身体里既没有乙醇脱氢酶，也没有乙醛脱氢酶。这类人主要依靠肝脏里的 P450 酶来稀释酒精，但是这种方式效率极低，导致酒精在体内停留的时间更长。酒精会抑制心脏的收缩功能，使得末梢血管血流减少，从而让人的脸色变得苍白。如果大量饮酒，还可能会导致昏迷，甚至引发急性酒精中毒，危及生命。

即使喝酒后脸色没有任何变化，长期酗酒同样会给肝脏带来沉重的负担，久而久之，极易引发肝炎、肝硬化，甚至发展成肝癌。可以说，长期酗酒对身体健康百害而无一利。

王大爷躺在病床上，看着医院雪白的墙壁，回想着自己过去对白酒的痴迷，心中满是悔恨。"