近段时间，茶饮品牌们好像也纷纷开始追求小众了，产品原料要小众、产地要小众、就连口味都要越小众越好。因此越来越多普通消费者们见过的没见过的、听过没听过的、吃过没吃过的东西都有了出现在茶饮产品中的可能，甚至于不少曾经深藏在山里面的食材也被茶饮品牌们纷纷挖掘出来添加到茶饮产品中，给予了消费者莫大的惊喜。

像最近喜茶的“南姜甘草芭乐瓶”、之前星巴克的“山系新品”还有奈雪的“地方宝藏茶”等都是会挖掘“山货”来做茶饮产品的品牌，不得不承认的是，这些小众的“山货”也确实带给了年轻消费者们眼前一亮的感觉。那么未来茶饮发展的新趋势就是越小众越火吗？这些深藏在地方的“山货”们都有发展到茶饮产品中的可能吗？

01.

小众原料

其实近些年茶饮行业中一直都有追求小众原料的趋势，像前几年的香水柠檬、沙棘、油柑等水果，还有豌豆尖、羽衣甘蓝、苦瓜等蔬菜都是相对来说茶饮界较为少见的原料。这些小众原料能够第一时间起到吸引消费者目光的作用，而且口感、模式上的创新都会带给消费者新奇感，从而提高产品的销量。

而今年的小众原料同样值得消费者期待，像喜茶的“南姜甘草芭乐瓶”中含有的南姜和甘草都是满是野生感的原料，大多生长于山林中的南姜和甘草再加上芭乐的奇妙碰撞为消费者带来了满满的潮汕味道，再加上颜值也很高所以刚推出就也吸引了很多消费者的关注。同样奈雪和百分茶推出的毛豆奶茶也凭借着新颖的搭配和清爽的口感成功出圈，算得上是这个春天最有“绿意”的产品了。

02.

越小众越火

不得不承认的是，在如今竞争相当激烈的茶饮行业中，想要从众多竞争对中中脱颖而出实属不易，尤其是如今的茶饮行业发展完备，很多产品的技术壁垒都不高，所以不少茶饮产品在每家茶饮品牌中都能看到。因此对于大多数产品都雷同的情况下，如何抢占先机开创出富有新意能够第一时间抢占消费者眼球就成了茶饮品牌们面临最大的难题。

对于这个难题，很多茶饮品牌不约而同纷纷选择开发小众原料来颜值新品，毕竟利用这样差异化打造出来的产品带有浓郁的地域特色，在能够获取更多关注的同时还能传达给消费者新鲜、天然的感觉。尤其是像南姜、芭乐等带有浓郁地域特色的产品还带有浓郁的地方美食文化特色，所以在如今的茶饮行业中格外受品牌们的青睐。

03.

健康趋势

尤其是当下整体茶饮行业都在强调健康，从茶底到乳制品再到添加的水果蔬菜都要格外注重健康这一点，这就足以证明消费者对健康方面的需求已经到了一个前所未有的高度。而恰好的是，这些出现在深山中的小众食材大多都很健康，像之前的羽衣甘蓝和现在的南姜，都是拥有自然、健康、维生素高特点的产品。所以在茶饮行业越来越注重健康的趋势下，也会有越来越多的小众食材逐渐出现在茶饮产品中，为的就是传达出健康、积极的品牌观念。

或许在未来，各大茶饮品牌也会在“小众食材”这个角度开卷，届时消费者能够喝到的产品从口感到形式再到创新点或许都有全新的变化，就让我们拭目以待吧。

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