新餐饮与新茶饮双大会圆满收官 共赴行业未来十年新征程

3 月 30 - 31 日，由中国新茶饮产业联盟&中国新餐饮产业联盟主办的〖第二届中国新茶饮产业大会〗&〖第八届中国新餐饮产业大会〗在上海圆满落下帷幕。本次大会以 “差异化·新拐点 开启下个十年新征程” 为主题，吸引了众多新茶饮与新餐饮行业的头部品牌创始人、资深行业专家、投资界精英以及上下游产业链1000+伙伴齐聚一堂，共同剖析行业痛点，探寻发展机遇，为行业高质量发展注入强劲动力。

高屋建瓴：权威发声锚定行业航向

大会拉开序幕，中国新茶饮 / 新餐饮产业联盟发起人贡英龙率先发表开场致辞。凭借对行业发展的深刻洞察，贡英龙深入分析了新茶饮和新餐饮行业在当下市场环境中面临的新拐点与差异化新挑战，他表示：“面对今天用户的消费觉醒，唯有通过多维度的用户洞察来面对，回归人性来开启新征程 ！”并介绍了联盟后续的活动规划，旨在凝聚行业力量，推动整个新茶饮以及新餐饮行业的创新发展。

第二届中国新茶饮产业大会DAY/1

想盛宴：干货分享碰撞智慧火花

3 月 30 日，新茶饮领域的一众行业先锋纷纷登上演讲台，带来极具价值的实战经验与前沿理念。LINLEE 林里手打柠檬茶创始人王敬源毫无保留地分享品牌逆势增长的成功秘诀，从产品打造到营销策略，为新茶饮品牌在激烈竞争中脱颖而出提供了宝贵借鉴，王敬源表示：“要站在消费者角度，与加盟商、供应商一起，正直、真诚、共赢去经营品牌！”

挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬深入剖析品牌的破局与创新增长路径，为同行在开拓市场、吸引消费者方面提供新思路。会上他与大家分享：“公司发展过程中，反思过程比做到目标更宝贵。—挪瓦品牌差异化定位发展的2年”，“连锁餐饮企业持续发展的秘诀：基本功。—反思连锁餐饮与互联网公司，连锁餐饮企业持续发展： 以 “消除短板” 为核心，通过标准化、流程化和数据拉齐保障稳定增长。”

麒麟大口茶创始人林森在大会分享中，以麒麟大口茶为例，深入探讨新茶饮企业如何构建并凭借 “独特价值” 在竞争激烈的市场中脱颖而出，涵盖产品、渠道、市场和组织等多个关键层面。林森在会上表示：“能把一件事做得跟其他企业一样好，也是不够的，这不足以带来领先地位，而没有领先地位的企业注定走向灭亡。”

茶乙己创始人张小秋围绕新茶饮品牌出海的机遇与挑战展开论述，为有出海意向的品牌提供实操性强的策略建议 。会上张小秋总结到：“海外市场即是机遇也是挑战，不打无准备之战！”

在圆桌对话环节，围绕 “如何在新拐点下重塑品牌差异化优势” 这一议题，多位嘉宾从产品、营销、市场定位等多维度展开探讨。

冰淳茶饮创始人程懂分享：做到产品差异化，模式差异化，定位差异化，这样就没有竞争，只有合作。

蜜城之恋创始人樊昌勇分享：持续绽放独特光芒，在竞争中脱颖而出，成为行业永恒的标杆 。

汇茶创始人陈治海分享：“执行好1+N的产品战略，聚焦-做深做透珍珠奶茶，上新-市场验证过的新品。”

茶萃吧创始人李维分享：“在绝对内卷之下，只有负责任真诚的去为加盟商解决实际问题。才是各品牌的生存法则。”

柠檬向右创始人徐柏鹤分享：“品牌需要具备乌龟精神和兔子速度！”

“区域品牌与全国性品牌在新茶饮拐点的差异化竞争策略” 圆桌论坛同样精彩。嘉宾结合各自品牌的发展历程，深入探讨了区域品牌与全国性品牌在产品创新、市场定位、运营管理等方面的差异化竞争策略。这些案例为不同规模的品牌提供了发展的新视角。

放哈联合创始人常滢认为：“区域品牌应该做好本地文化“翻译官。”

莫沫南路联创杨传广则分享观点：差异化创新，如果不可大规模复制的，那就是瞎创新 乱创新。

雅克雅思联创肖培恩认定：“现在的竞争不在于产品的竞争而是在打入消费者心智的竞争。”

兰熊鲜奶创始人吴优则认为：“做出有价值的生态位使自己的产品价值和精神价值合为一体。”

御茶村董事长刘志荣借御茶村在有机种植、生产加工等方面的丰富经验，分享了从原料品质提升、产品特色打造、市场定位优化等角度，助力茶饮品牌实现差异化发展的见解，他表示：“有机不是成本，有机是增长引擎。”

在 “新拐点下区域品牌如何弯道超车” 的圆桌论坛中，哈姆特创始人刘玉泉、烧柠创始人张凤英、轻茶里创始人李楚河、Yee3 创始人 宋旻宇、阿狗手作创始人卜江等行业精英齐聚一堂，结合各自品牌的实战经验，为区域茶饮品牌的发展出谋划策。

轻茶里创始人李楚河认为分享观点：“重新定位，定位自己(自己适合做的)定位品牌，做好自己不内卷。”

烧柠创始人张凤英则分享：“深耕烧柠主打产品大柠茶将优势放大，强输出。”

阿狗手作创始人卜江则认为：“研发精细化、管理精细化、营销精细化，不做网红做长虹。”

在 “有机助力茶饮差异化发展新机遇” 圆桌论坛上，御茶村创始人刘志荣、中国农科院茶叶研究所胡强、酸奶罐罐联合创始人黄启成、灼识咨询合伙人朱悦等嘉宾，围绕有机理念在茶饮行业的应用展开深入探讨。

中国农科院茶叶研究所 胡强

中国农业部科学院茶叶研究所认证中心主任胡强表示：“新茶饮的差异化竞争，有机就是跟好的一个选择，我坚信有机会有未来!”

酸奶罐罐联合创始人黄启成总结：“差异化是破内卷最好的方法，差异化更有利于行业进步。”

灼识咨询合伙人朱悦表示：“有机食品对标欧美，人均消费还有20--40倍的空间！”

万店盈利 / 万店慧福智库创始人陈志强围绕 “从五最八效看新茶饮的战国时代” 展开分享。“五最八效” 理论从刚需、痛点、尖叫点、认知、规模等维度，以及选址、产品、运营、供应链等环节，为新茶饮品牌挖掘核心竞争力提供了独特的方法论，助力品牌找准差异化竞争方向，为行业发展提供了深度思考。

在 “协同茶饮行业创新与价值共享路径” 圆桌论坛上，遵道包装创始人罗良山、水精灵电器创始人卢发、iCC Grow 创始人单明辉、大正咖啡集团总裁潘君飞、上海谦林包装总经理许德兴等嘉宾，分别从不同角度深入探讨了如何推动茶饮行业的协同创新与价值共享。

包装创新助力茶饮发展：罗良山凭借遵道包装与 1200 多家知名茶饮品牌的合作经验，围绕包装创新与茶饮产品创新的协同发展发表见解。

电器设备赋能茶饮创新：卢发带领水精灵电器聚焦茶饮商用场景，为商家提供定制化电器解决方案。在论坛上，他分享了电器设备如何助力茶饮行业创新升级的经验。 潘君飞指出，在设备研发创新方面，大正咖啡集团投入大量资源，组建专业研发团队，深入洞察茶饮行业痛点与需求。例如针对新中式茶饮兴起，研发出杯杯现磨杯现萃的神枪手萃茶机，实现多段萃取，保证每杯茶饮新鲜度与品质等。

私域运营实现价值增长：单明辉所在的 iCC grow 为众多餐饮品牌提供全域用户增长服务，深度服务了 93% 以上的餐饮、茶饮百强企业。他围绕私域运营助力茶饮行业创新与价值共享展开分享，强调在当前竞争激烈的市场环境下，私域流量的运营至关重要。

包装领域的协同共赢：许德兴所在的谦林包装专注纸包装领域，为餐饮市场提供专业解决方案。他在论坛上围绕包装创新助力茶饮行业发展、包装企业与茶饮品牌协同共赢等话题分享独到见解。

中国新茶饮产业联盟主席团：

联席主席授牌仪式

在第二届中国新茶饮产业大会期间，还举行了一场意义非凡的中国新茶饮产业联盟主席团联席主席授牌仪式。这一环节备受瞩目，为大会增添了浓墨重彩的一笔。

蜜城之恋创始人樊昌勇，凭借其在茶饮领域多年深耕的丰富经验，带领蜜城之恋精准定位下沉市场，以高性价比产品和高效运营模式，成功开设 3000 + 门店，在激烈的茶饮市场竞争中站稳脚跟。他的加入，将为联盟主席团带来对下沉市场的深度洞察，助力联盟在开拓更广泛市场、服务不同层次消费者方面提供新的思路与策略。

麒麟大口茶创始人林森，秉持 “一生只做一杯茶” 的理念，把麒麟大口茶打造成云南茶饮市场的特色名片。其在产品打造上追求极致，深入研究消费者需求，不断优化单店模型，实现降本增效的成功实践。他的到来，无疑会为联盟注入关于产品精研、单店运营优化的宝贵经验，推动联盟成员在提升产品品质与运营效率方面共同进步。

汇茶创始人陈治海，以敏锐的市场洞察力和创新精神，推动汇茶不断发展。汇茶在产品创新、品牌营销等方面有着独特的探索与实践，通过融入特色元素，吸引了众多消费者。陈治海加入联盟主席团，将分享其在品牌塑造、市场拓展方面的独到见解，为联盟各品牌在提升品牌影响力、拓展市场版图等方面提供有力借鉴。

此次新晋三位茶饮品牌创始人进入联盟主席团，为中国新茶饮产业联盟注入了新鲜血液，他们将与联盟主席团现有成员携手合作，汇聚各方智慧与力量，共同推动新茶饮产业在产品创新、市场拓展、行业规范等多方面的发展，引领新茶饮行业迈向更加辉煌的未来。

中国新茶饮最佳投资品牌颁奖盛典

同期举办的中国新茶饮最佳投资品牌以及最佳服务商品牌颁奖盛典，无疑是大会的高光时刻之一，众多行业佼佼者在这个舞台上收获了属于他们的荣耀。

中国新茶饮最佳投资品牌奖项获得名单：（排名不分先后）

甜啦啦、悸动烧仙草、挪瓦咖啡 、LINLEE林里手打柠檬茶、蜜城之恋、冰淳茶饮、茉莉奶白、茶萃吧 、麒麟大口茶、酸奶罐罐 、茶乙己 、汇茶 、柠檬向右 、放哈 、大口九、卡米卡蜜、山住茶 、烧柠 、轻茶里 、莫沫南路 、小金金手作、英歌魂、Yee3· 三号椰、哈姆特 、阿狗手作 、野萃山、雾鲜、雅克雅思 、新时沏、兰熊鲜奶、ARTEASG啊T、挞柠、就是柠 、靠杯 KAOCUP、红果实RED SEED CAFE 、茶屿水果茶、树夏、鲜芒多、唐沫茶兮、么么蜜呀

中国新茶饮最佳服务商品牌奖项获得名单：（排名不分先后）

诺道夫、遵道包装、大正咖啡集团、御茶村 、鲜和食品、果墩墩、亚奇包装

第八届中国新餐饮产业大会/DAY2

思想盛宴：干货分享碰撞智慧火花

李红伟在分享中围绕蒙自源的发展历程、未来展望以及当下关键任务展开，传递出企业扎根行业、追求长远发展的决心，强调人才战略和以顾客为中心的重要性。李红伟强调 “向下扎根 向上生长” 的理念，倡导全员简化工作。他指出，要摒弃不以顾客、餐厅、一线为中心，不能产生顾客价值、增加收入或降低成本的表演式工作，把节省下来的时间投入到为顾客创造价值的事务中，通过这种方式夯实企业发展基础，提升运营效率和顾客满意度，为实现全球化发展目标奠定坚实基础 。

张可在分享中，深入剖析了当下餐饮市场的严峻形势，系统阐述了小谷姐姐的破局策略，展示出小谷姐姐在复杂市场环境中积极求变、勇于创新的发展思路。她分享到：“当依靠红利赚钱的时代结束，就意味着依靠基本功赚钱的时代来了，基本功会成为当下餐饮最强有力的壁垒。”

刘强在分享中，全方位地阐述了谭三娘鲜切牛肉自助火锅的品牌发展历程、以及多品牌运作的成功经验以及对餐饮行业的深刻见解，为餐饮行业从业者提供了极具价值的参考。他分享总结：“要行动起来 大胆去做！”

严昭兵在分享中，围绕老马扎市井小火锅的品牌发展历程、市场定位、产品特色及运营策略等方面展开，详细阐述了品牌在竞争激烈的餐饮市场中破局与成长的经验。他分享道：“只要您一旦进入餐饮行业，必须要保持敬畏之心，做好每一个环节，主动拥抱营销平台!”

在 “如何在新拐点下带领品牌踏上新征程” 的圆桌对话中，标头炸串创始人彭岳飞、中原大刀创始人吴艳青、满香爷品牌联合创始人蒋朋飞、米小姐肉蟹煲创始人李万芳等嘉宾各抒己见。彭岳飞分享了标头炸串在品牌扩张过程中的管理经验和市场策略；吴艳青强调了产品创新和标准化运营对品牌发展的重要性；蒋鹏飞探讨了在饱和市场中寻找差异化竞争的方法；李万芳分享了米小姐肉蟹煲的品牌定位和菜品研发经验。

嘉宾们的分享为餐饮品牌在新拐点下的发展提供了多元化的思路。

品牌连锁规划创始人赵鹏带来《如何用营销战略赋能品牌连锁扩张》的分享。赵鹏结合实际案例，深入浅出地剖析了精准定位、创新推广等营销战略在品牌连锁扩张中的关键作用。他强调，品牌连锁扩张需要制定明确的营销战略，通过差异化定位和有效的推广手段，提升品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者和加盟商。他分享道：“营销就是顾客与品牌的接触面，企业应该明确战略 有效策略与时俱进，长久发展。”

“新拐点！流量见顶餐饮品牌如何开辟营销第二增长曲线” 的圆桌对话同样精彩。超级加盟商社群主理人大鹏、步大叔黏糊麻辣烫联合创始人刘海洋、王春春鸡汤饭总裁 CEO 王春、半玖拾熏酱铺联合创始人陈磊等嘉宾参与讨论。大鹏从社群运营的角度，分享了如何利用加盟商社群拓展品牌影响力；刘海洋介绍了步大叔通过供应链优化和产品微创新提升品牌竞争力的经验；王春讲述了王春春鸡汤饭如何精准定位市场，开辟细分赛道；陈磊分享了半玖拾熏酱铺在营销创新方面的实践。

这些分享为餐饮品牌在流量见顶的情况下，寻找新的营销增长机会提供了有益的参考。

在 “新拐点下服务商如何赋能品牌持续增长” 的圆桌对话中，古茗茗星配物流业务负责人方大桐、银豹泛餐饮事业部负责人石庆生、禾西禾（浙江）控股有限公司董事长高仁表、膳舍餐调董事长李领明、店博会发起人张水青等嘉宾分享了各自的经验。方大桐介绍了茗星配如何通过优化供应链和提升配送效率，为品牌提供有力支持；石庆生分享了银豹如何借助数字化手段助力餐饮品牌优化运营；高仁表讲述了禾西禾在产品创新和服务品质提升方面的实践；李领明分享了膳舍餐调在餐饮调味领域的专业经验；张水青介绍了店博会如何整合资源，助力品牌发展。

这些分享展示了服务商在餐饮产业链中的重要作用，为品牌与服务商的合作提供了新的思路。

中国新餐饮最佳投资品牌颁奖盛典

荣耀时刻：表彰先进树立行业标杆

大会期间，隆重举行了 2024 年度中国新茶饮红榜和中国餐饮红榜颁奖盛典。众多在过去一年中凭借卓越的产品品质、创新的经营理念、出色的市场表现脱颖而出的优秀品牌和服务商，荣获最佳投资品牌 TOP50、TOP100 以及最佳服务商等多个奖项。这些获奖企业不仅是行业发展的佼佼者，更是激励其他企业不断创新进取的榜样，为行业的高质量发展树立了标杆。

中国新餐饮最佳投资品牌奖项获得名单：（排名不分先后）

蒙自源、小谷姐姐、中原大刀、标头炸串、谭三娘鲜切牛肉自助火锅、陈香贵兰州牛肉面、魔都三兄弟、步大叔黏糊麻辣烫、大牌冒菜、老马扎市井小火锅、比道客麻辣烫、霸舌生滚牛肉米粉、米小姐肉蟹煲、徐大川猪脚饭、周麻婆新川式家常菜、黑眼熊寿司、王春春鸡汤饭、半玖拾熏酱铺

中国新餐饮最佳投资新锐品牌奖项获得名单：（排名不分先后）

烧火棍土窑坑烤、滇峰小锅鸡汤米线、ZOONANA首尔炸鸡、满香爷面馆、姜白丁朝鲜族自助烤肉、满小西WESTMAN、陶娃子巫溪烤鱼、台北疯豆、烙喜烙手工纸皮馅饼、皮皮炒饭、喜贡·爆炒川菜、成满意浓汁虾蟹煲、巧口砂锅、鲜有鸡 、红旗大个子麻辣烫、麦芝乐

中国新餐饮最佳服务商品牌奖项获得名单：（排名不分先后）

银豹、膳舍定制餐调、禾西禾、鸿洋包装、BINARY贰进制、小店快装、栗薯伴侣

答谢晚宴

一场温馨而隆重的答谢晚宴在丽笙大酒店举行，为此次行业盛会画上了圆满的句号。此次晚宴不仅是对所有参会者的诚挚感谢，更是200多位餐饮饮行业同仁们深度交流、增进情谊的绝佳契机。

此次第二届中国新茶饮产业大会与第八届中国新餐饮产业大会的成功举办，为新茶饮与新餐饮行业搭建了一个高质量的交流合作平台，让参会者在思想碰撞中收获启发，在交流合作中寻求商机。展望未来，相信在行业各方的共同努力下，新茶饮与新餐饮行业必将突破发展困境，驶向高质量发展的新航道，迎来更加辉煌的明天。