茭瓜胡萝卜丝饼详细做法

食材用料

• 茭瓜：1 个，挑选表皮光滑、无斑点、色泽鲜亮且手感较重的茭瓜，这样的茭瓜水分足、口感鲜嫩。
• 胡萝卜：1 个，应选择表皮光滑、色泽橙红、根部无开裂的胡萝卜，此类胡萝卜较为新鲜，营养丰富。
• 鸡蛋 ：2 个，新鲜的鸡蛋是最佳选择，可将鸡蛋放入盐水中，若下沉则为新鲜鸡蛋。
• 面粉：适量，普通中筋面粉即可，根据实际情况调整用量。
• 盐：适量，用于调味。

茭瓜胡萝卜丝饼的做法

1. 首先，将准备好的 1 个茭瓜洗净，用刮皮器削去外皮，确保茭瓜表面干净无杂质。接着，使用擦丝器将茭瓜擦成细丝，尽量保证丝的粗细均匀，方便后续烹饪。

2. 把 1 个胡萝卜同样洗净、去皮，再用擦丝器擦成细丝。胡萝卜丝的粗细程度可与茭瓜丝保持一致，这样在搅拌和煎制过程中能受热均匀。

3. 取一个较大的容器，将擦好的茭瓜丝和胡萝卜丝放入其中。然后，打入 2 个鸡蛋，轻轻搅拌，使鸡蛋液初步与菜丝混合。

4.

5. 向容器中加入适量的盐，盐的用量可根据个人口味调整，一般一小勺左右即可。接着，倒入适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌时可采用顺时针或逆时针方向，直至面糊呈浓稠状，且菜丝都均匀地裹上面糊。注意，面粉不要一次性倒入过多，以免面糊太稠影响口感。

5. 预热电饼铛，待电饼铛预热完成后，无需刷油（因为蔬菜本身会释放一些水分），直接将搅拌好的面糊倒入电饼铛中，用铲子将面糊摊平，尽量使面饼厚度均匀。

6. 盖上电饼铛盖子，开始煎制。大约 2 - 3 分钟后，打开盖子观察，当看到面饼表面凝固且微微变色时，翻面继续煎制另一面。再煎 2 - 3 分钟，直至两面都呈金黄色，表明茭瓜胡萝卜丝饼已煎制完成。

7. 小心地将煎好的饼从电饼铛中取出，放入盘中。可以将饼切成小块，方便食用。

健康功效

胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒的功效，对身体的新陈代谢有良好的促进作用。茭瓜含有丰富的维生素和矿物质，能为人体补充多种营养，且热量较低。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，为身体提供必要的营养支持。这道茭瓜胡萝卜丝饼，营养丰富又健康，是一道适合全家人享用的美食。