#几款简单早餐，节后第一天上班也要元气满满！

假期的余温还未消散，节后的第一天上班却已悄然来临。面对新一天的工作，一份营养又美味的早餐能为我们注入满满的活力，驱散残留的慵懒，开启元气满满的工作日。今天，就为大家分享几款简单易做的早餐，让你在忙碌的早晨也能轻松享受美食，为工作加油助力。

**燕麦水果杯**

材料：即食燕麦、酸奶、各种水果（如草莓、蓝莓、香蕉、火龙果等）、坚果（如杏仁、腰果）。

做法：先将水果洗净切成小块，放入杯子底部铺一层；接着倒入适量的酸奶；再铺上一层即食燕麦；最后在表面撒上一些坚果碎即可。这款早餐富含膳食纤维、蛋白质和维生素，口感丰富，酸甜可口，制作起来不过几分钟，却能让你一上午都精力充沛。

**鸡蛋三明治**

材料：面包片、鸡蛋、生菜、番茄、火腿片、沙拉酱。

做法：先煎一个荷包蛋，火腿片也稍微煎一下增加香味。将面包片放入烤箱或吐司机中烤至微脆。拿出面包片，依次放上生菜叶、番茄片、煎好的火腿片、荷包蛋，再挤上一些沙拉酱，最后盖上另一片面包，对半切开。鸡蛋三明治营养丰富，饱腹感强，是经典的快手早餐选择。

**蔬菜鸡蛋饼**

材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、葱花、盐、胡椒粉、水。

做法：将胡萝卜和西葫芦擦丝，与面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉混合，加入适量的水搅拌成面糊。平底锅烧热刷油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。蔬菜鸡蛋饼可以根据个人口味加入不同的蔬菜，柔软可口，搭配一杯热牛奶，简单又满足。

**红枣核桃蒸糕**

材料：红枣、核桃、鸡蛋、低筋面粉、红糖、酵母、温水。

做法：红枣去核切碎，核桃碾碎。将鸡蛋打散，加入红糖搅拌均匀，再加入低筋面粉、酵母和温水，搅拌成面糊，然后倒入红枣碎和核桃碎拌匀。将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。蒸锅中加水烧开，放入模具蒸20-25分钟，关火焖5分钟即可。红枣核桃蒸糕香甜软糯，营养丰富，提前一晚准备好，第二天早上就能吃到热乎乎的糕点。

节后第一天上班，别再让自己饿着肚子或随便对付一口。试试这些简单的早餐，用美味开启新的工作日，让元气满满地迎接每一个挑战，在工作和生活中找到平衡与美好。