大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入三月下旬，气温上升，阳光明媚，阳气也越来越足。而我们的肝脏属木，所以在春天这个阳气生发的季节里，容易受到气候环境的影响，出现肝火旺盛和热气上火的情况，喉咙干痒，皮肤冒痘，让人浑身上下不舒服。因此，春天需要养肝，推荐做好三事，多吃八菜，疏肝养肝，清热又降火，特别适合春天安排。那么，具体是哪三件事和哪八道菜呢？首先，需要减少熬夜，早睡早起，减少因为睡眠不足出现伤肝问题；其次，注意开窗通风，让肝脏每时每刻可以享受新鲜空气，从而达到疏肝解郁的目的；最后需要调整日常饮食，少吃不利于肝脏健康的热气、油腻的食物，多吃八道顺应时节的蔬菜美食，疏肝养肝，清热降火过春天。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、豌豆荚鸡蛋汤

准备食材:豌豆荚、鸡蛋、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净豌豆荚，然后把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎。

2、煎至鸡蛋液成型以后，再加入姜丝和适量的清水大火煮开，接着加入豌豆荚一起煮一分钟煮熟。

3、然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

二、荠菜虾仁豆腐汤

准备食材:荠菜、大虾、豆腐、虾皮、姜丝。

做法步骤:

1、大虾去除虾壳和虾线，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净荠菜切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、然后把豆腐切成小块放入煮两分钟，接着加入虾皮、虾仁和荠菜碎继续煮两分钟煮熟。

4、再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

三、苦菜瘦肉汤

准备食材:苦菜、瘦肉、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净苦菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入清水大火煮开。

3、然后把瘦肉放入煮至变色，再倒入苦菜一起煮两分钟煮熟，接着加入食盐调味，即可出锅开吃。

四、绿笕菜蛋花汤

准备食材:绿笕菜、鸡蛋、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净绿笕菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

2、接着往里加入适量的清水大火煮开，然后倒入笕菜煮两分钟煮熟。

3、最后往里打入两个鸡蛋滑散煮熟，再加入食盐调味，即可出锅开吃。

五、白花菜鸡蛋汤

准备食材:白花菜、鸡蛋、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净白花菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

2、接着把清洗干净的白花菜倒入煮两分钟，然后往里打入鸡蛋滑散煮熟。

3、最后再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

六、枸杞叶猪肝瘦肉汤

准备食材:枸杞叶、猪肝、瘦肉、姜丝。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片清洗干净，然后和切成薄片的瘦肉一起放入碗中，再加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，接着腌制二十分钟备用。

2、起锅烧水，水烧开之后，把腌制好的猪肝和瘦肉清洗一下，再倒入沸水焯至变色，接着捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入清水大火煮开，然后放入猪肝和瘦肉煮一分钟，再倒入枸杞叶一起煮熟。

4、最后加入食盐和鸡精调味，即可出锅开吃。

七、上海青瘦肉汤

准备食材:上海青、瘦肉、姜丝。

做法步骤:

1、将瘦肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净上海青，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的瘦肉煮一分钟。

3、接着再把上海青放入煮两分钟煮熟，再加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

八、上汤红背菜

准备食材:红背菜、皮蛋、虾皮、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净红背菜，然后把皮蛋去壳切小块，再准备好虾皮和姜丝备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入皮蛋和虾仁一起大火翻炒均匀，炒出香味。

3、接着往里加入适量的清水大火煮开，再放入红背菜一起煮两分钟煮熟，再加入食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。