兰州中西医结合医院南秋利主任表示，在琳琅满目的甜品配料中，自制草莓酱宛如一颗璀璨的红宝石，散发着迷人的魅力。它将新鲜草莓的甜美与馥郁果香浓缩在一罐之中，成为涂抹面包、点缀甜点的绝佳选择，外阴白斑患者吃的每一口都充满了自然的馈赠和家的温暖。

制作自制草莓酱，挑选优质草莓是关键的第一步。草莓应选择果实饱满、色泽鲜艳、表皮光滑且带有浓郁果香的。新鲜采摘的草莓，口感更为鲜嫩多汁，甜度也更高，能为草莓酱带来最纯正的风味。避免挑选有软烂、黑斑或损伤的草莓，以免影响果酱的品质。准备好足量的草莓后，还需准备冰糖或白砂糖、柠檬汁等材料。冰糖能赋予果酱醇厚的甜味，柠檬汁则可增添清新的酸度，平衡口感，同时起到保鲜作用。

食材准备就绪，便进入制作环节。首先将草莓洗净，轻轻放入清水中，加入一小勺盐，浸泡 10 - 15 分钟，以去除表面的杂质和残留农药。浸泡后，用流动的清水冲洗干净，沥干水分。将草莓去蒂，切成大小均匀的块状，放入锅中。草莓块的大小可根据个人喜好决定，较小的块状能更快熬煮出酱，较大的块状则能保留更多果肉口感。

接着，在锅中加入适量冰糖或白砂糖，糖的用量可根据草莓的甜度和个人口味调整，一般为草莓重量的 1/3 - 1/2。搅拌均匀，让草莓与糖充分融合，放置 15 - 20 分钟，使草莓渗出汁水。这一步能让糖更好地溶解，同时利用草莓自身的水分开始初步熬煮。

开火，先用小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止草莓粘锅。随着温度升高，草莓逐渐变软，开始释放出大量汁水，锅中的液体逐渐增多。此时，将火力调至中火，继续熬煮，让草莓在汤汁中翻滚。草莓的颜色逐渐加深，变得更加鲜艳诱人。在熬煮过程中，会产生一些浮沫，用勺子将浮沫撇去，以保证果酱的纯净口感。

大约熬煮 15 - 20 分钟后，草莓变得软烂，汤汁浓稠。此时，加入少许柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁的加入不仅能提升果酱的风味，还能延长果酱的保质期。继续熬煮 5 - 10 分钟，期间持续搅拌，直至果酱达到浓稠状态，用勺子舀起时，果酱能呈片状落下，不会很快流淌。

关火，待草莓酱稍微冷却后，装入干净、无水无油的密封容器中。刚做好的草莓酱还带有温热，密封保存能利用余热进一步杀菌，延长保存时间。冷却后的草莓酱色泽鲜艳，质地浓稠，散发着浓郁的草莓香气。无论是早餐时涂抹在面包上，还是作为下午茶甜点的点缀，自制草莓酱都能以其独特的甜蜜滋味和浓郁果香，为生活带来满满的幸福感。每一口草莓酱，都是对新鲜草莓的深情回味，让这份甜蜜在舌尖绽放，成为生活中一抹亮丽的色彩。