标题：用这方法做豆腐肉丸，外酥里嫩真好吃，刚上桌就一个不剩

在烹饪的世界中，有一种简单却充满魅力的食物——豆腐肉丸。它以其独特的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱。今天，我将分享一种制作豆腐肉丸的方法，保证让你一试难忘，刚上桌就一个不剩。

首先，我们需要准备新鲜的豆腐和猪肉馅。豆腐要选择质地细腻、口感滑嫩的品种，这样制作出来的肉丸才会更加鲜嫩。猪肉馅则要选择带有一定肥瘦比例的，这样可以保证肉丸的口感更加丰富。

接下来，将豆腐压碎，然后用纱布包好，挤出多余的水分。这一步非常重要，因为过多的水分会影响肉丸的成型和口感。然后，将挤干水分的豆腐与猪肉馅混合在一起，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末等调料，搅拌均匀。

为了让肉丸更加鲜美，我们还可以加入一些虾仁或者蔬菜丁。虾仁可以增加肉丸的鲜味，而蔬菜丁则可以让肉丸的口感更加丰富。将这些配料与豆腐肉馅混合均匀后，就可以开始制作肉丸了。

取适量的豆腐肉馅放在手心，轻轻搓成圆球状。注意不要搓得太紧，否则肉丸容易破裂。然后将搓好的肉丸放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸的时间不宜过长，以免肉丸变得过于松散。

当肉丸蒸熟后，取出晾凉。这时候，我们可以准备一些面包糠或者炸粉，将肉丸裹上一层薄薄的外衣。然后，将裹好外衣的肉丸放入油锅中炸至金黄酥脆。炸的过程中要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。

最后，将炸好的豆腐肉丸捞出沥干油分，摆放在盘子里即可。这时的豆腐肉丸外酥里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。一口咬下去，先是感受到那层酥脆的外衣，接着是鲜嫩多汁的豆腐和猪肉馅，再加上虾仁或者蔬菜丁的味道，简直美味至极。

这种制作豆腐肉丸的方法简单易学，口感丰富多样。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。如果你也想尝试一下这道美食，不妨动手做一做，相信你一定会爱上它的！