当前，白酒行业仍处于存量竞争时代，动销不畅、库存高企成为行业共识。酒业应该如何破局？在2025年春季糖酒会开幕前夕，中国酒类流通协会指导的中国酒业创新大会在成都召开。在会上，专家认为，当前白酒市场消费正经历从大众化到个性化、健康化的变迁。在大健康时代背景下，养生酒赛道发展潜力巨大。

“白酒消费正经历从大众化到个性化、健康化的变迁”

近年来，白酒行业进入存量竞争的内卷时代，动销不畅、库存高企、价格倒挂等问题集中显现，未来发展存在不确定性。

2025年春季糖酒会开幕前夕，3月20日，中国酒类流通协会指导的中国酒业创新大会在成都召开。中国酒类流通协会主席团副主席刘员在会上表示，中国酒业正呈现两大趋势： 其一，市场正在从“分散”走向“集约”，资源向头部集中，消费升级与分化、产能优化与产区竞争共存；其二，消费需求正经历从大众化到个性化、健康化的变迁。

“消费需求的变迁为构建全国酒类统一大市场提供了基本思路。需要注意的是，酒类全国统一大市场不是消灭差异，而是让酱香、清香、陈香等不同品类的酒产品竞放异彩，让消费者的多样化需求得到满足。”刘员说。

华创证券副总裁兼研究所所长董广阳认为，白酒行业当前仍处于存量竞争阶段，面临产能过剩、库存高企、价格倒挂等问题，但随着国家促消费政策加码和我国经济韧性的增强，白酒板块的底部机会可能在2025年下半年至2026年初显现。

实际上，在不久前的2月8日，中国酒业协会发布了2025年酒业市场走向预测：“春节前后有关机构市场调研显示，白酒市场整体符合预期……白酒行业2025年发展态势会优于2024年，酒业前景一片向好。”

“2030年人参酒市场规模有望突破300亿元”

随着白酒行业进入新一轮结构性产业调整期，市场竞争愈发激烈，坚持创新驱动、实现融合发展已成为酒业实现高质量发展的重要抓手。而健康化正成为酒业创新发展的重要方向。

商务部投资促进事务局发布的《2024中国消费健康行业发展报告》也显示，我国生命健康产业市场规模从2018年的6.83万亿元增长到2023年的10.03万亿元，年均复合增长率达到7%。超10万亿量级的健康产业，也将为酒业的创新发展注入新动能。

在此背景下，养生酒赛道备受关注。公开数据显示，养生酒的市场规模已从2015年的258.5亿元增长至2022年的350亿元。另据《中国养生酒发展白皮书》，2024年，我国养生酒市场规模已攀升至580亿元。

作为养生酒赛道的新进入者，福桃三根人参酒这两年的发展备受关注。福桃集团董事长杨珂表示，公司选择养生酒赛道主要基于几点考量：一是看好养生酒赛道未来增长趋势，2034年瓶装养生酒规模预计会达到约1000亿元，是现在的约3倍；二是高技术壁垒，上游农产品产业链整合+有效成分提取的技术积累；三是参与的玩家比较少。

记者了解到，养生酒通常由中药材和白酒浸泡而成，常见的养生酒有枸杞酒、鹿茸酒、冬虫夏草酒、人参酒等，属于露酒大品类的一种。而近年来，露酒的标准不断完善，2021年制定的《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》被称为露酒新国标。

中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮认为，露酒新国标的实施将加速行业标准化进程。而随着“银发经济”时代的到来，与健康紧密相连的露酒更是迎来了前所未有的发展机遇。王旭亮预计，2030年露酒大品类中的人参酒市场规模有望突破300亿元，成为大健康产业的重要增长极。

杨珂向中国商报记者介绍，随着国内大众消费步入理性时代，未来大众酒消费增长态势明朗。结合“养生”市场的机遇，未来价格亲民与健康消费是酒类市场的最大潜力，“亲民+养生”酒赛道大有可为。（记者 周子荑）

来源：中国商报