2025年3月25日——距离《GB/T 10781.4-2024》酱香型白酒新国标正式实施仅剩67天，作为贵州酱酒核心产区的代表企业之一，多彩贵州酱酒产业发展有限公司正式发布“新国标倒计时行动方案”，从生产工艺、环保治理到产品标识全面对标国家新规，为行业树立合规转型标杆。

多彩贵州酒（雅宴）

一、工艺革新：坚守大曲酱香核心，淘汰非标产能

1. 全面升级高温大曲工艺
2. 严格遵循“高温制曲（≥60℃、培养≥40天）+12987古法”标准，确保糖化发酵剂、原料（糯高粱、小麦）及工艺全链条合规。
3. 关停非固态发酵产线
4. 主动淘汰原用于低端产品的麸曲工艺生产线，集中资源保障大曲酱香基酒产能，2025年计划将大曲酱香产能占比提升至95%以上。

二、环保攻坚：赤水河“零污染”承诺

1. 污水治理“双保险”
2. 投入1.2亿元完成厂区“四改两建设”（冷却水循环、窖池防渗、废水处理设施等），实现生产废水100%回用，杜绝赤水河流域排污风险。

三、标签规范化：拒绝“擦边球”宣传

1. 产品分类明示
2. 所有大曲工艺产品外包装统一标注“酱香型白酒（大曲）”，非大曲产品则明确标识“酱香型白酒（其他）”，杜绝模糊表述。
3. 风味可视化表达
4. 引入新国标“果香/烘焙香”等感官术语，在产品说明中增加风味剖面图，提升消费者认知体验。

四、市场策略：以合规换信任

1. 溯源系统上线
2. 通过区块链技术实现“原料-酿造-仓储”全流程溯源，消费者扫码即可查验生产工艺及环保数据。
3. 行业联盟倡议
4. 联合茅台、习酒等头部企业发起《贵州酱酒新国标自律公约》，推动中小酒企合规改造。

五、倒计时冲刺：合规即竞争力

即日起，多彩贵州酒将开展“百日品质攻坚”，邀请第三方机构驻厂监督，确保6月1日前所有在售产品均符合新国标要求。董事长表示：“新国标不是门槛，而是酱酒高质量发展的起跑线。我们将以‘真大曲、真固态、真生态’重塑消费者信心。”

多彩贵州酒（红彩1935）