蒜苔木耳炒肉好吃到全家夸的家常做法，跟着我这么做解锁新手易学的美味密码。这道菜可谓是家常菜中的经典，蒜苔的清爽、木耳的脆嫩与猪肉的醇厚完美结合，口感丰富，营养均衡，无论老小都对它青睐有加。

首先，准备食材。需要新鲜的蒜苔一把、泡发好的木耳适量、肥瘦相间的猪肉一块，再准备一些葱姜蒜作为配料，以及盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精等调料。这些食材在菜市场或超市都能轻易买到，成本不高却能做出满满一大盘美味。

先处理食材。将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入一勺生抽、半勺料酒、少许淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。腌制能让肉片更加嫩滑入味，锁住肉汁。接着把蒜苔洗净，切成小段，大概两三厘米长即可。木耳泡发好后，撕成小朵，方便炒制时受热均匀。葱姜蒜切成末备用。

一切准备妥当，点火起锅。热锅凉油，这样可以防止肉片粘锅。油热至四五成时，放入腌制好的肉片。用铲子快速翻炒，让肉片迅速变色，炒至七八成熟时盛出备用。此时的肉片已经散发出诱人的香味。

锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香。闻到香味后，把切好的蒜苔段倒入锅中，大火翻炒。蒜苔很快就会变得翠绿，散发出独特的清香。接着，放入撕好的木耳小朵，继续翻炒均匀。木耳在锅中噼里啪啦作响，仿佛在演奏美食的乐章。

炒一会儿后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中。加入适量的盐和少许鸡精调味，继续翻炒片刻，让所有食材充分融合，调料均匀包裹在每一样食材上。蒜苔的清甜、木耳的爽脆和肉片的鲜香相互交织，香味愈发浓郁。

就这样，一道色香味俱全的蒜苔木耳炒肉就大功告成啦！装盘上桌，热气腾腾，色泽诱人。尝上一口，蒜苔的清新、木耳的脆爽和肉片的鲜嫩同时在口中绽放，令人回味无穷。这道菜做法简单，新手只要按照步骤操作，就能轻松做出让全家赞不绝口的美味。无论是搭配米饭，还是馒头，都堪称完美。赶紧动手试试吧，为家人的餐桌增添这道美味佳肴！