戴高乐将军曾经头疼地说道： “Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? （该如何治理一个拥有258种奶酪的国家？）” 随着现代饮食文化的发展，这一数字已经超过300了，而无论如何奶酪在法国品类繁多、法国人对奶酪的感情深厚，已然是一个不争的事实。

在某些酷爱奶酪的法国人眼里，如果一顿饭没有奶酪的话，那这顿饭就是一件未完成的作品，因为奶酪是一种神圣的不可或缺的食物。今天法语君就来盘点法国人最爱吃的10种奶酪，顺带说说奶酪背后的逸闻趣事。

10种最受法国人偏爱的奶酪

1

Le Camembert 卡芒贝尔奶酪

诺曼底地区的卡芒贝尔奶酪是 法式美食的象征。它口感软腻、丝滑，是法国奶酪中的明星产品。

据传闻，它最早是在1791年由一名叫玛丽·哈雷尔的卡芒贝尔村农妇所制作。而事实上，法国作家皮埃尔·哥布阿的弟弟托马斯·哥布阿已经在他的字典上记载下了卡芒贝尔奶酪，这本字典于1708年出版。 从1916年开始，卡芒贝尔奶酪成为一战期间法国士兵的配给食品，并从此让它在法国名声大噪。

2

Le Brie 布里干酪

布里干酪是奶酪中的王子，是甜点界的宠儿。它的起源可以追溯到中世纪。布里干酪表皮呈现黄色，里面布满小孔洞,口味似榛子。

传闻， 路易十六在被砍头前，许下最后一个心愿：喝点小酒，以及吃一块布里干酪。还有另一个传说，说他在瓦雷纳被捕时，本可以逃跑，但是他更愿意吃完他的布里干酪再逃，于是耽误时机，这些传闻轶事足以窥见该奶酪的魅力。

3

Le Comté 孔泰干酪

孔泰带有果香，又有点咸。法国汝拉省大量生产孔泰干酪。它的口味会随着季节的变化、干酪的成熟度、加工的方法和生产周期而变化。这是一种完全独特的风味，可以和葡萄酒、法棍搭配着吃，也可以用来做蛋糕。

4

Reblochon 勒布罗匈奶酪

勒布罗匈奶酪是萨瓦省的特产，可以让人们在冬季感受到温暖。它厚实、浓郁、口感丰富，是一种特别温暖的奶酪。除了抹面包吃，勒布罗匈也适合用来制作奶酪火锅和Tartiflette（奶酪烤土豆）。

5

Le Roquefort 洛克福干酪

洛克福羊乳干酪是口味有争议的一种奶酪，但那些屈服于其独特口味的人却对它深深迷恋。它的光滑度和独特的风味与香脆的法式长棍面包相得益彰。

这个奶酪还有一个美丽的爱情传说， 据说这奶酪最早是由一个青年无意中制造出来的。

某天，他在吃午饭时见到远处有一位美丽的少女，便把他的羊奶凝乳和黑面包留在一个岩洞里，自己跑去追少女了。数月之后，青年再次来到岩洞，发现他的奶酪已经被岩洞里的霉菌（罗克福尔青霉菌）侵蚀，变成罗克福干酪了。

6

Le raclette 拉可雷特干酪

Raclette作阳性名词时，是一种用牛奶制成的奶酪，它源自瑞士的瓦莱州。如今在法国的奥弗涅、萨瓦、弗朗什-孔泰、布列塔尼各个地区都有生产。

而raclette作阴性名词时，是一道典型的瓦莱州菜肴，人们会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤,再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。

7

Le Saint-Nectaire 圣内克泰尔奶酪

圣内克泰尔奶酪是用牛奶制成的半硬质奶酪，源自法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区的圣内克泰尔镇，它在1996年获得欧盟产地名称保护认证。它具有坚果味道的口感，搭配一盘西红柿沙拉或者咸华夫饼都很棒。

8

L’Époisse 埃普瓦斯奶酪

埃普瓦斯奶酪产自法国的勃艮第，以小镇埃普瓦斯命名。埃普瓦斯奶酪呈小圆盘状，质地柔软，味道浓烈。值得一提的是，大仲马的小说《三个火枪手》当中，波托斯最爱吃的正是这种奶酪。

9

Le Brocciu 布若楚奶酪

布若楚奶酪是用乳清（绵羊/山羊）添加羊奶（绵羊/山羊）制成的乳清奶酪，产自法国的科西嘉岛，它在2003年获得欧盟产地名称保护认证，它是科西嘉岛最有名的特产之一。

10

Le Mont d’Or 金山奶酪

金山奶酪为水洗纹软膏状奶酪。它产自汝拉山脉地区，是一种节日奶酪，同时也是冬日必备吃食，还是路易十五餐桌上的佳选。

奶酪的逸闻趣事

1

法国不是吃奶酪最多的国家！

尽管法国人每年每人需要吞食约26公斤的奶酪，但法国也仅仅排名第四大奶酪消耗大国，仅次于丹麦、冰岛和芬兰。

1

2/3的法国人更喜欢吃奶酪，而不是甜点

65%的法国人在被问到“奶酪还是甜点”这个问题时，选择了“奶酪”选项。

3

世界上最容易被偷的食物是奶酪？

据说，奶酪是世界上被盗最多的食物，有4%的奶酪是人们从商店里偷来的。

4

你知道最古老的奶酪的年龄吗？

340岁！这是世界上最古老的奶酪的年龄。由潜水员在瑞典沉船中发现，据说他们发现这块奶酪时，它的气味还非常令人愉悦。

5

老鼠不喜欢吃奶酪？

老鼠真的不喜欢奶酪！与动画片中表现得完全不一样，啮齿动物更喜欢甜味而不是咸味。

6

奶酪会让人上瘾

奶酪多吃会上瘾是真的！2015年进行的一项研究表明，奶酪中存在的酪啡肽可能引发上瘾问题，就像烟草或酒精一样。

7

世界上最畅销的奶酪是？

图源：open food facts

乐芝牛品牌创建于1921年,隶属于法国贝勒集团旗下,是全球知名奶酪品牌,它的销量非常高，每年卖出40亿份！

各位小伙伴们还知道哪些关于奶酪与法国文化的趣事？你最爱的芝士是哪一款？欢迎和法语君一起分享哟！

词汇积累

AOP appellation d'origine protégée，原产地保护标志

onctuositén.f. 含油性，油性

noisetten.f. 榛子

guillotiner vt. 在断头台上处决

affinagen.m. (干酪的)成熟

par excellence 尤其，特别；杰出地；典型的

généreux,se富饶的，肥沃的

tartiflette n.f. 马铃薯饼,切片的马铃薯混合黄油、猪肉、洋葱，然后用Reblochon奶酪烘烤而成

Ref : https://www.maison-lorho.fr/blog/le-top-10-des-fromages-preferes-des-francais-n140

https://cremerielyonnaise.fr/2022/03/15/anecdotes-fromages-fun-fact-5-revelations-amusantes/