当下荠菜“唱主角”

春季的时令蔬菜是市民菜篮子中的“抢手货”。在古陌早市，不少蔬菜摊位都摆上了野菜，其中荠菜的占比较大，其他野菜的数量相对少些。

市民在选购野菜。

“新鲜的荠菜包包子、包饺子都好吃。”一摊位前，摊主正在给选购蔬菜的市民推荐荠菜，“现在荠菜鲜嫩好吃，再过些日子开花了就没有这么嫩。”

摊位上，盛放在透明袋子中的荠菜叶片翠绿，茎秆鲜嫩，根部略带着点泥土，散发着春天独有的气息。在摊主的推荐下，不少市民驻足挑选。

“最近荠菜挺受欢迎，每天都能卖出不少。”摊主介绍，如果想吃嫩荠菜，就得趁现在吃。过了清明，荠菜就有点老了，但也有人喜欢吃老一点的。

正在满心欢喜挑选荠菜的市民丛女士说：“荠菜无论怎么制作都特别鲜美，荠菜包子、荠菜豆腐汤等，都是家人在春天爱吃的美味菜肴。”

更多野菜将上市

除了已经大量上市的荠菜，市场上还有少量的蒲公英、苦菜、香椿等野菜。

翠绿的荠菜。

鲜嫩的香椿。

一个在售香椿的摊位前，偶有市民买上一两扎香椿。“上个周才开始售卖香椿。”该摊主介绍，现在上市的香椿都是头茬香椿，主要来自外地，本地香椿还得等一个月左右才能上市。他现在卖的香椿是从四川运来的，而最近上市的香椿大多是从昆明、重庆等地运来的。

据相关摊主介绍，随着气温上升，野菜的品种将更加丰富。“五一”前后，市场上野菜种类最为丰富，此后随着时令推移，野菜种类将逐渐减少。

采食野菜莫忘安全

虽然野菜味道鲜美，营养价值高，但其采摘或食用不当可能给人们带来潜在的安全隐患。大家在购买和采摘野菜时，应选择常见的品种，不要随意食用不认识的野菜。

野菜要尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质，影响健康。

部分野菜属性偏寒凉，不适合长时间吃、大量吃。野菜在食用前一定要清洗干净，可以先用淡盐水浸泡，再用开水充分过烫，这样食用才会更安全。

监制：段晓明

统筹：王雪云

编辑：刘学珍

审读：周冠华

威海晚报记者 周 颖 文/图