原创这道家常菜一端上餐桌，一大盘三两下被吃光，锅里的米饭也见底了_旅游资讯

创始人

2025-03-23 11:23:06

#这道家常菜一端上餐桌，一大盘三两下被吃光，锅里的米饭也见底了

作为一名美食作家，我深知一道美味佳肴对于味蕾的诱惑。今天，我要为大家揭秘一道令人垂涎欲滴的家常菜——红烧肉炖土豆。这道菜一端上餐桌，便能让食客们瞬间忘却烦恼，沉浸在美食的海洋中。

首先，我们来准备食材：五花肉500克、土豆2个、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个（可根据个人口味调整）、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

接下来，我们开始烹饪：

1.**处理食材**：将五花肉洗净切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

2.**焯水去腥**：锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净，沥干水分。

3.**炒糖色**：锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至红色并起泡，迅速倒入五花肉块翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4.**调味炖煮**：加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，再加入生抽、老抽各适量翻炒均匀。然后加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

5.**加入土豆**：炖煮约40分钟后，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟透入味。

6.**收汁出锅**：最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

这道红烧肉炖土豆色泽红亮，肉质酥烂，土豆绵软入味，汤汁浓郁醇厚。一端上餐桌，便让人食欲大增，一大盘三两下就被吃光，连锅里的米饭也所剩无几。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。快来试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！