百色，这座位于广西壮族自治区西部的城市，是一座美食之城，充满了独特的宝藏，有机会来到百色，这些特色美食你可要尝一尝~

五色糯米饭

五色糯米饭色泽鲜艳、清香软糯，五色糯米饭不仅是“壮族三月三”必不可少的传统美食，更是一种人与人之间念念不忘的情怀。除了壮族之外，居住在广西的瑶族、侗族、苗族等许多民族也对五色糯米饭情有独钟。备受青睐的五色糯米饭因黑、黄、红、白、紫5种色彩而得名。绚丽的色彩来自大自然的馈赠，天然植物萃取的色素绿色健康。紫蓝草的紫、黄母花或黄栀子的黄、红蓝草的红、枫叶树的黑加上糯米的白给您带来视觉冲击。靖西大香糯常常被人们选为制作五色糯米饭的原材料，产于中国绣球之乡的靖西大香糯米质洁白、浓郁芳香、颗粒结实。

爆浆烤猪眼

来百色必吃的特色美食烤猪眼睛，堪称百色美食里浓墨重彩的一笔！单是材料，已经够得上“暗黑料理之王”，外地人第一次吃，甚至都不敢看一眼。新鲜的猪眼睛加上烧烤调料，烤到焦香出炉，送进嘴里，轻轻一咬，眼浆就在嘴里爆开，那感觉，无与伦比的刺激。爆浆之后就是弹牙的感觉了，如果不觉得它是一只眼睛，还是蛮好吃的。

猪血肠

猪血肠是百色的特色美食，尤以德保猪血肠最为盛名。用白米和猪血混合磨浆，加入调料，塞入猪小肠里，煮熟之后，香气四溢，口感脆爽。切片可以蘸料吃，炒着吃，炸着吃，任君喜欢。

壮乡血耙鸭

由鸭血加上糯米制成，切块香煎或酥炸，配上鸭肉一起炒，一口嘎嘣脆，有鸭肉的鲜美，亦有糯米的柔糯，奇妙的体验。

猪肉假喽夹

假蒌叶是一种有特殊香味的香料叶子，广西人民奇思妙想，用两片假蒌叶包上半肥瘦肉，裹上脆浆，酥炸而成，一口脆香，好吃到惊艳~

炒粉虫

炒粉虫是百色的传统美食，具有浓郁的地方特色。它是由大米研磨成粉后蒸熟，再搓成条状而成，最后配以新鲜猪肉、青红椒一起爆炒而成。这道菜香辣可口，是下饭的好选择。

隆林黑粽子

百色的隆林黑粽子也是一道独特的美食。黑粽子是隆林地区的特色风味小吃，它以糯米秸烧成灰后拌在糯米里染成黑色，再加入板栗和肉等食材制作而成。这种粽子香气四溢，口感丰富，不仅有糯米的柔软口感，还有板栗和肉的鲜美味道。隆林黑粽子不仅是一种美食，还具有丰富的文化内涵和民俗风情。在当地少数民族的节日庆典中，黑粽子是必不可少的传统食品之一。人们会在节日期间制作黑粽子，分享给亲朋好友，寓意着祝福和吉祥。

羊瘪汤

百色的羊瘪汤也是一道令人垂涎的特色美食。羊瘪汤是百色市西林县的特色美食，被誉为百草汤。它从羊胃里取出已经消化但未完全消化的一些食物做成的瘪汤，烹饪时用慢火细细的煎熬，香味十足。这道汤不仅口感独特，还有一定的养生功效。

田林八渡笋

田林县是“中国八渡笋之乡”，山间臻品名不虚传，田林八渡笋在国内及港澳、日本、东南亚一带知名度极高。关于竹笋，宋代释德辉《新笋》这样描述“竹笋初生牛犊角，蕨芽新长小儿拳。旋挑野菜炊香饭，便是江南二月天。”八渡笋清朝年间一直作为岭南山珍进贡朝廷。田林八渡笋肉质粗壮肥厚，笋干色泽金黄、爽滑可口、纤维细小。

隆林仡佬长寿粉

子孝孙贤，感谢先祖恩德，每年七八月仡佬族人民都在吃新节祭祀祖先的同时吃上一碗热腾腾的长寿粉。祈福风调雨顺，祝福老人健康长寿。旱藕粉丝是仡佬长寿粉的另一种叫法，吃起来细腻滑嫩，据说吃起来有健脾胃、降血脂、清肠道、益血补髓、清热润肺、滋阴补肾的功效。