宫保鸡丁的酸甜辣味，味觉界的“超级派对”！
创始人
2025-03-21 15:22:42
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，以其独特的口味和丰富的口感深受大众喜爱。下面就来介绍这道经典菜肴的制作方法。
食材准备
- 鸡胸肉：300克，切成大小均匀的丁状。
- 花生米：50克，提前炒熟备用。
- 干辣椒：5 - 6个，切段去籽。
- 花椒：一小把。
- 大葱：1根，切成小段。
- 生姜：1小块，切成小片。
- 大蒜：2瓣，切末。
- 生抽：2勺。
- 老抽：1勺。
- 白糖：1勺。
- 香醋：1勺。
- 盐：适量。
- 淀粉：1勺。
- 料酒：1勺。
- 食用油：适量。
制作步骤
- 腌制鸡肉：将鸡丁放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料。
- 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、香醋、盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。
- 炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒香调料：锅中再加入少许食用油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末煸炒出香味，加入葱段继续翻炒。
- 合炒调味：将炒好的鸡丁倒回锅中，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒，使酱汁均匀地裹在鸡丁上。最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉滑嫩，花生米香脆，味道酸甜微辣，是一道极具风味的经典川菜，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是不错的选择。
相关内容
热门资讯
藏不住了！威海环翠这两家“村咖...
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 田佳玉 通讯员 林慧芹 同样一杯咖啡，在市井街巷与在田间乡野品尝，心境与感受...
炖排骨汤要不要焯水？掌握这三招...
这排骨汤怎么又腥又柴？看着锅里那几块像木屑一样的排骨，你是不是也发出过这样的灵魂拷问？别急，今天咱们...
如何做出令人垂涎的松软蛋糕
## 松软蛋糕的魔法：从厨房小白到烘焙大师的甜蜜进阶 在城市的某个角落，一家不起眼的面包店里飘出阵阵...
酸甜口味的糖醋排骨秘籍
## 糖醋排骨：舌尖上的酸甜辩证法 糖醋排骨是中国菜谱中最为经典的"酸甜辩证法"。这道看似简单的家常...
外脆内嫩的脆皮炸鸡
## 脆皮炸鸡：被时间遗忘的穷人盛宴 在肯德基与麦当劳的霓虹灯下，现代人正襟危坐地咀嚼着标准化的脆皮...