坊友们，最近打开社交平台

是不是被一块金灿灿的年糕刷屏了？！

要说最近的烘焙市场什么最火

当然就是一夜之间

大街小巷所有店家都在热卖的

黄油年糕！

一夜之间，甜品、糕点店

家家都在热卖黄油年糕

话题昨天更是冲上热搜第一

小坊的吃货同事

在上海各大糕点店门店走了一圈

了解到有些门店还要排队购买

一天就能卖掉6000个

其火爆程度可见一斑

不少网友直呼“好吃得吓人”

也有人称它为“全民减肥的绊脚石”

黄油年糕的火爆并非偶然

它是产品创新、受众定位精准

商家营销策略等

多方面因素共同作用的结果

同样，它符合爆款口感公式

——外脆+里糯

年糕是江浙沪地区常见的食物

以其糯叽叽的口感

深受男女老少喜爱

黄油作为西式甜品的常见辅料

与中国的传统年糕相结合

产生了奇妙的化学反应

这股热潮不仅限于实体店

许多网友还在社交平台上

分享了自己的黄油年糕制作经验

使得这款人气美食的

知名度迅速攀升

虽说好吃

但是可不要贪多

南京鼓楼医院临床营养科

营养师李相睿提醒：

一块黄油年糕吃起来没几口

但相当于大半碗饭热量

是十足的“热量小炸弹” ！

因此建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃，或分次摄入。此外，黄油年糕里面有大量的糯米粉，在胃里滞留的时间比较长，消化功能较弱的人群也不宜多食。

果然有网友表示

提醒得太晚了！

“贪嘴一口气吃了6个

肚子不消化痛到想哭”

此外医生提醒

黄油年糕黏性较大

存在食用后黏滞在食道

而阻塞呼吸道引起噎呛的风险

老年肿瘤患者

以及食管癌康复期患者

建议尽量少吃或不吃

有手就会做，试试在家自制

虽然很有负罪感！

但小坊在办公室里已经停不下来...

最后附给大家自制黄油年糕的方法

即使是烘焙新手也能轻松上手

不妨在家动手试试吧~

（小坊决定偷偷把糖减少!）

原料：黄油30g、鸡蛋50g、糯米粉160g、奶粉20g、牛奶200g、糖30g、盐1.5g

黄油放入牛奶中加热，融化黄油

鸡蛋、糖、盐混合搅拌均匀

把加热后的黄油牛奶和搅拌好的鸡蛋液混合搅拌

加入糯米粉、奶粉，搅拌成糊状后过筛

在模具上刷一层黄油，注入过筛后的糯米糊

放入预热过的烤箱内，180度40分钟左右

香香糯糯脆脆的

黄油年糕就这样诞生了！

没有烤箱的

用空气炸锅也一样可以！

你最近有买黄油年糕吗？

吃过的坊友可以在评论晒晒图

给大家分享一下口感

综合上海SMG都市频道、扬子晚报、南京鼓楼医院、网友评论等

来源：新闻坊