最近打开社交平台

是不是被一块金灿灿的年糕刷屏了？！

要说最近的烘焙市场什么最火

当然就是一夜之间

大街小巷所有店家都在热卖的

黄油年糕！

无论是连锁大品牌，还是个人经营的小店

都纷纷将黄油年糕摆上了C位

3月20日

话题更是冲上热搜第一

据上海SMG都市频道消息

黄油年糕在某门店

一天就能卖掉6000个

有的门店还要排队购买

其火爆程度可见一斑

但在评论区

有网友直呼“好吃得吓人”

也有人称它为

“全民减肥的绊脚石”

黄油年糕的火爆并非偶然

它是产品创新、

受众定位精准、商家营销策略等

多方面因素共同作用的结果

同样

它符合爆款口感公式：外脆+里糯

年糕以其糯叽叽的口感

深受男女老少喜爱

黄油作为西式甜品的常见辅料

与中国的传统年糕相结合

产生了奇妙的化学反应

这股热潮不仅限于实体店

许多网友还在社交平台上

分享了自己的黄油年糕制作经验

使得这款人气美食的知名度迅速攀升

南京鼓楼医院临床营养科营养师

李相睿提醒

一块黄油年糕相当于大半碗饭热量

是十足的“热量小炸弹”

她建议高血糖、高血脂和减重人群

不宜多吃，或分次摄入

此外，黄油年糕里面有大量的糯米粉

在胃里滞留的时间比较长

消化功能较弱的人群也不宜多食

另据江苏省肿瘤医院公众号介绍，黄油年糕不太适合肿瘤康复期患者食用。因为黄油年糕的主要食材是糯米粉，糯米粉中支链淀粉的量很高，可以达到80%左右，在同样温度和水分条件下，的确比大米更加蓬松和柔软。但正这种软糯的口感往往容易让人们还没有充分咀嚼就下咽。

此外，黄油年糕是高糖或高盐＋高油的组合，对于肿瘤患者而言并不太好消化，吃下去的也许不是春天的味道，而是随之而来的血糖飙升，消化道不适……

此外，黄油年糕黏性较大，存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险，老年肿瘤患者以及食管癌康复期患者建议尽量少吃，最好不吃。

你尝过黄油年糕吗？

综合｜ 中国青年报、上海SMG都市频道、南京鼓楼医院、江苏省肿瘤医院、网友评论等

来源：江苏新闻