警惕！揭秘二氧化硫熏制生姜的真相_旅游资讯

警惕！揭秘二氧化硫熏制生姜的真相

创始人

2025-03-20 18:01:40

在日常饮食中，生姜是厨房常客，炖肉、煲汤、炒菜，它都能增添独特风味。但你可能想不到，部分看似鲜美的生姜，背后藏着危害健康的秘密——二氧化硫熏制。

为了让生姜卖相更好，一些不法商家动起歪脑筋。正常生姜收获后，外观或有瑕疵，颜色也不亮眼，可经二氧化硫熏制，瞬间变得表皮光滑、色泽金黄，十分诱人。但这种加工方式，实则危害极大。二氧化硫是一种刺激性气体，被人体摄入后，会在体内转化为亚硫酸盐。亚硫酸盐会破坏维生素B1，长期食用可能导致维生素B1缺乏症，影响神经系统和心血管系统健康。另外，还会刺激呼吸道和消化道，引发咳嗽、气喘、恶心、呕吐等不适症状，尤其对老人、儿童和过敏体质人群危害更大。

如何辨别二氧化硫熏制生姜呢？正常生姜表皮粗糙，颜色自然，有土褐色纹理，带有天然的辛辣气味。掰开后，姜肉颜色均匀，纤维清晰。而被二氧化硫熏制过的生姜，表皮异常光滑，颜色鲜黄得不自然，甚至发亮。凑近闻，会有淡淡的刺鼻气味，辛辣味反而不明显。掰开后，姜肉颜色可能里外不一，中心部分颜色较浅。

购买生姜时，建议选择正规超市、农贸市场，这些地方的产品来源相对可靠，有一定监管。同时，别被漂亮外观迷惑，优先挑选外观自然、气味正常的生姜。若不慎买到可疑生姜，食用前可多浸泡、冲洗，充分去皮，最大程度降低风险。守护饮食健康，从警惕二氧化硫熏制生姜开始。

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