宝宝虾片详细做法

食材准备

• 虾：挑选 288 克新鲜活虾。活虾的眼睛较为突出且明亮，虾身富有弹性，色泽透亮。选择活虾能最大程度保证虾肉的鲜美与营养。
• 木薯粉：准备 240 克优质木薯粉。优质木薯粉颜色洁白，无异味，粉质细腻。
• 水 ：普通饮用水即可，60 克用于打虾泥。
• 温开水：准备 250 克刚烧开不久、温度稍降的温开水，用于后续搅拌。
• 虾油：需要 70 克。虾油将通过炸虾头获取。

详细做法

1. 处理鲜虾：把挑选好的虾去头，用剪刀沿着虾背剪开，挑出虾线，然后用清水冲洗干净。虾线是虾的消化道，里面可能含有杂质，去除后可提升虾片的口感与卫生程度。

2. 制作虾油：将虾头放入油锅中炸制。炸制过程中，中小火慢炸，直至虾头变成金黄色，虾油充分炸出。捞出虾头，让虾油自然放凉备用。虾油不仅为虾片增添独特风味，还含有虾的营养成分。

3. 制作虾泥：把处理好的虾肉放入搅拌机中，加入 60 克水，搅拌成细腻的虾泥状。搅拌时可适当停顿，刮一下搅拌机壁，确保虾肉充分搅打。

4.

5. 混合食材：将虾泥倒入一个较大的容器中，加入 240 克木薯粉和放凉的 70 克虾油，充分搅拌均匀。接着，缓缓倒入 250 克温开水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。搅拌时力度适中，方向一致，这样能使面糊质地更均匀。

5. 烘烤虾片：预热平底锅 2 - 3 分钟，转小火。用勺子舀适量面糊放入锅中，摊成薄片，盖上锅盖，双面烘烤。烘烤过程中注意观察虾片颜色，待两面金黄即可取出。

健康功效

虾富含蛋白质、钙等营养成分，具有通乳的功效，非常适合宝宝食用，有助于宝宝身体发育。木薯粉含有一定的碳水化合物，能为宝宝提供能量。在制作过程中，尽量少盐少糖，保证宝宝食品的健康与安全。