进入三月，繁花渐次开，满树绽芳华。大自然备好的各种花朵不仅让人饱了眼福，更享了口福。为了让这份自然的馈赠在舌尖绽放，人们采摘、捡拾、挑洗、蒸煮、煸炒.....您到安宁有三种“春花”值得品尝哟！

1.金雀花 学名紫雀花，形似飞雀，色黄带红，娇艳小巧。闻之清香幽远，沁人心脾；尝之味甜微苦，别具一格。在安宁市，它可是餐桌上的常客，可清炒、凉拌，清新爽口；可与鸡蛋相结合，煎、炒或蒸煮，香嫩鲜美；可与排骨、肉片等同煮煲汤，汤鲜味浓。

2.棠梨花 又叫野梨花，其花朵为白色。棠梨花在初春时节开放，是采摘的最佳时期。棠梨花花朵天生带着清苦，若采摘完直接入菜那必然是难以下咽，和美食沾不上一点关系，刚摘下的棠梨花需先焯水，再用水浸泡三天，方能让苦涩的味道消散，此时的棠梨花才能用来制作美食。最好吃的棠梨花粑粑。将腊肉切成小丁，再加上切碎的茴香和小葱，与棠梨花混合，一起下锅炒熟，糯米饼的馅儿就完成了。再把揉好的糯米粉面团揪下一个剂子，在手中捻成小碗的样子，舀一勺馅儿在“碗中”，团起来，放到刷了油的锅中煎熟，一个香气四溢的棠梨花糯米饼就制作好了。当肉香混着一缕清甜，再佐上茴香的清爽，小葱的香气，在舌尖碰撞，顾不上烫嘴的高温，只想快把那美味的饼子送入口中。

3.苦刺花 正如它的名字一般，不经处理的苦刺花，味道极苦，与吃黄连不相上下，但经过焯水浸泡，苦味已大大削弱，此时搭配上颇受大众喜爱的小青豆一起炒，就能摇身一变，成为口感柔嫩、微苦带甜的山野佳肴。

花不仅是人们眼中的美景、舌尖上的美味，更是四季里的一抹红、岁月里的一片香，如若不亲自品尝，就很难在这一筷子里，体会到自然的芬芳和人间的美好吧！

安宁市老年大学 王卫东